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전문지식 23건

: 통조림의 조미액 중 설탕용액을 과실에 첨가한다. 첨가한 조미액은 제품의 향미의 증진과 통조림 용기 내의 고형 물질 사이의 간격을 채우고 가열살균 시 열전도를 빠르게 하는 효과가 있다. ◎ 참고) 당액 첨가시 당액농도 계산식 통조림을
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.5 25 4 1 13 20.1 39.2 상치 35 0.5 10 1.5 1 7 137.5 15.75 마늘 5 0.3 6 0.9 0.6 0.3 27.3 8.2 식초 6 간장 (양념 간장) 2 호박나물 애호박 35 0.5 10 1.5 1 0.7 99.75 12.6 기름 10 2 90 10 귤 통조림 귤통조림 80 1 50 12 6.4 24 0.56 합계 2 0.5 2 2.5 1 427.5 68 9 12.5 405.1 544.23 172.21 간식 고
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통조림 90 20 50 40 50 100 간 식 타 락 죽 쌀 우 유 30 130 점 심 쌀 밥 근대 된장국 부 세 조 림 양상추샐러드 나박김치(국물만) 과 일 쌀 근 대 부 세 무 양 상 추 당 근 오 이 맛 살 마 요 네 즈 토마토 케첩 귤 통 조 림 90 10 80 10 30 10 10 20 7 7 100 100 간
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귤, 사과, 계란 흰자, 감, 배, 가지, 양파, 우유, 두부···이상의 식품은 알카리도가 높은 순서로 나열한 것임) (12) 활성 산소를 중화시키기 위해서 다음 표와 같이 환원도가 높은 음식을 많이 섭취하는 것이 좋다. <식물, 물 등의 산화도·환원
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통조림 (Canned Goods) 살균한 식품을 살균한 용기에 담고 밀봉하여 오랜 기간 저장할 수 있게 한 제품으로 양철, 알루미늄 등 얇은 판으로 된 용기에 식품을 채우고 밀봉하여 가열살균하거나 그 밖의 방법으로 미리 살균한 식품에 저장성을 갖게
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