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급식운영의 발전방향
첫째, 급식 운영 형태에 상관없이 모든 유치원에서 가정과의 연계로 식습관지도에 어려움이 있으므로 식습관 지도 효과를 높일 수 있도록 가정과 연계한 교육 프로그램이 계발되어야 할 것이다.
둘째, 식습관 지도에 있
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급식에서 주로 이용되는 관습적인 조리법을 개선하도록 유도한다.
Ⅲ. 결론
본론에서는 유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 급식운영의 발전방향에 대하여 서술
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급식, 교문사
전희정 외(2005) 단체급식관리, 교문사
김종규(2000) 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안
김혜영(2001) 최신 단체급식, 효일
임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 1995
문상연, 학교급식 위생관리 발전
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급식 산업의 발전방향, 경희대학교 관광산업정보연구원, 외식산업경영연구소 산학협동 세미나 자료집
김덕권(1982) / 급식경영학, 서울: 신광출판사
곽동경(1992) / 학교급식관리 및 아동 영양관리, 학교급식운영연수협의회 자료
대구광역시교
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급식량과 제공 시간을 정하여 규칙적으로 적정량 배식하도록 계획하는 것과, 식재료의 안정성 검수 여부, 조리실 내 청결유지 등 내적인 면을 강화 는 것도 유아교육기관에서의 급식운영 발전방향에 많은 도움이 될 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
주
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