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효소는 분자량이 수백만이 되어 고체상태로 침전되
고, 어떤 효소의 경우는 효소의 활성도 유지 되면서 안정성이 증대되는 경우가 보
고되어있다. 이중 관능기를 가진 시약으로는 glutaraldehyde, isocyanate,
bisdiazobenzidine, N,N\'-ethylene bis-maleimide, N,N\
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기질특이성이 있다 : 한가지 효소는 특정 기질하고만 결합하여 반응을 촉매한다
-> 단백질의 입체구조가 기질의 입체구조와 맞아야만 결합이 이루어지기 때문이다.
3. 물질대사에서 효소의 역할
물질대사란 인체내에서 일어나는 화학반응
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기질의 전환을 촉매)
기질 특이성이 있음 (무기 촉매와 다른 점)
어원 : 그리스어 “효모 속(in yeast)”이라는 뜻
Few generic terms
Cofactor : 보조인자 (효소의 비단백 부분) 무기이온 및 coenzyme
Coenzyme : 조효소 (cofactor로서 효소와 결합하는
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기능이 있다. 염증의 산물, 대사작용으로 생긴 노폐물, 독소 등을 원활하게 배출시키게 하여 건강을 유지하게 한다.
인체를 구성하는
고분자 물질의 및 효소의 기능 <인체를 구성하는 고분자 물질>
1. 탄수화물
2. 지질
3. 단백질
5. 핵산
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특이성
2. 기질 특이성
3. 입체특이성
4. 군 특이성
Ⅳ. 효소의 화학적 구성
Ⅴ. 효소의 활성화 요인
1. pH 효과
2. 온도의 영향
Ⅵ. 효소의 활용
1. 산업적으로 사용되는 효소
2. 단백질 분해효소
3. 지질 분해효소(lipase)
4. 글리코시딕(g
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