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간단히 설명하시오.
3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.
4.젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.
5. 육젓과 액젓을 비교 설명하시오.
6.저염젓갈제조의 예를 설명하시오.
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특성을 간단히 설명하시오.
3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.
4. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.
5. 육젓과 액젓을 비교 설명하시오.
6. 저염 젓갈제조의 예를 설명하시오.
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http://blog.naver.com/speedtax?Redirect=Log&logNo=60003220695 1. 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.
2. 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.
3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
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포함된 비타민 씨는 사과의 20배일 정도로 풍부하다. 1. 3대 채소 절임 문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오
2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오
3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.
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제조원리 (p.2)
3. 젓갈의 종류 및 분류 (p.2~10)
(1) 멸 치 젓 (p.2~4)
(2) 새 우 젓 (p.4~5)
(3) 황새기젓 (p.5~6)
(4) 오징어젓 (p.6)
(5) 굴 젓 (p.7)
(6) 성 게 젓 (p.7)
(7) 창 란 젓 (p.8)
(8) 명 란 젓 (p.8~9)
(9) 가자미식해 (p.9~
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