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김치에는 고수가 좋고 호박김치에는 분디가 제일이다”는 말이 있다. 대표적인 김치로는 동치미, 감김치, 고수김치, 호박김치 등이 있다. 1. 김치의 시대별 특색
① 삼국시대
② 고려시대
③ 조선시대
2. 김치의 지방별 특색
① 강원도
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삼국시대 김치의 흔적을 찾아볼 수 있는 유일한 유적이 되고 있다. 이외에도 신라시대 성덕왕 19년 에 세워져 오늘날까지 보존되고 있는 법주사 경내에 있는 큰 돌로 만든 독은 김칫독으로 사용되었다는 설이 있으며 김치무리를 만들어 저장
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김치의 역사
2. 김치의 변천
1) 삼국시대의 김치 2) 고려시대의 김치 3) 조선시대의 김치
4) 18세기 갑자기 모습을 바꾼 김치
3. 김치의 종류
1) 통배추 김치 2) 무청 소박이 3) 석류 김치
4) 오이 소박이 5) 배추 겉절이 6) 나박 김치
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대표적인김치= 배추김치서울은 조선시대부터의 도읍지로 오랜 기간 문화 생활의 중심지였기 때문에 김치도 궁중에서 많이 먹던 김치를 중심으로 발달하였다. 궁중음식으로 고춧잎깍두기,오이소박이,장김치 등이 독특하였으나 요즈음은 여
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고춧가루와 마늘 양념으로 소를 채운 소박이형 김치, 배추를 무와 한데 섞어 담근 섞박지, 동치미 등이 문헌상 처음 소개되고 있다. ■ 김치의 역사
1. 김치의 유래
2. 삼국시대 및 통일신라시대 이전
3. 고려시대
4. 조선시대
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