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쎈 불에서 익히면 고기가 질겨지므로
물이 끓기 시작하면 불을 줄인다.
고기는 결 반대 방향으로 편 쓴다.
난면은 색이 노란게 특징이다.
국수를 한번 끓여 헹궈 육수를 부어낸다.
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밀어
넓적하게 썰어 넣고 채 썬 호박이나 감자를 함께 넣어 끓인 뒤 양념장을
끼얹어 먹는다. 칼국수의 국물로는 쇠고기 육수나 다른 장국도 많이
쓰지만 닭국물이 가장 잘 어울린다.
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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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