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단백질의 구조 수준(1차~4차)을 도식화하고, 각 단계에 작용하는 결합을 도표 형태로 정리해보았다. 또한 실제 단백질 구조를 관찰하기 위해 인터넷에서 PDB(Protein Data Bank)에 등록된 단백질 구조 데이터를 검색하고, 3D 시각화 툴인 \'Mol* Viewer\'
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경우 원래 문서의 내용이 사라집니다.) 1. 알도오스&케토오스
2. 부재탄소
3. 거울상 입체이성질체
4. 에피머
5. 광합이성체
6. 라세미체
7. 수소결합.공유결합.이온결합
8. 아미노산, 단백질 구조
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Quiz1. 20개의 아미노산 종류(표준아미노산)
Quiz2. 아미노산의 일반적 구조
Quiz3. 아미노산의 입체이성질체
Quiz4. 펩타이드결합(구조)
Quiz5. 단백질 구조
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< 참고 문헌 >
- 식품학 변광의 외 5인 파워북 2008
- 생화학 양희태 효일 2004 단백질의 분자구조와 역할
탄수화물의 분자구조와 역할
지질, 스테로이드, 콜레스테롤의 역할
물의 분자구조와 역할
(과잉증, 결핍증 문제마다 포함)
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단백질의 구조
1차구조: 단백질 내에서 펩티드 결합으로 이루어진 아미노산의 배열
2차구조: 펩타이드 결합을 통하여 연결된 아미노산들 사이에 수소결합 의해 제2차적인 결합
3차구조: 3차적인 입체구조
4차구조:2개 이상의 3차 구조의 단
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