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단백질은 아미노산이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이며 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있다.
자연계에는 매우 다양한 단백질들이 존재하고 있으며
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단백질을 분리정제 하는 법까지 단백질 정성실험의 여러 방법들을 알았다. 이번 실험을 하면서 배운 것을 바탕으로 다음에 단백질 정성실험을 할 때 상황에 맞는 방법으로 실험을 해야겠다.
6. 참고문헌
1) 식품분석 이론 및 실험, 조덕제 외 3
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during childbirth
? Enzymes
speed up chemical reactions
? Immune Function
antibody ~ provide a specific immune defense against invaders
complement protein ~ support the immune system as a second line of defense
? Energy
break down into amino acids during digestion and provides four calor
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단백질의 정량법 (1)
모든 종류의 단백질 농도를 결정할 수 있는 완벽한 방법은 없다.
단백질의 양을 정량하기 위해서는 단백질의 본질, 단백질 시료에 있는 다른 성분들의 본질, 정량분석의 신속도 및 정밀도 등에 따라서 적당한 방법을 선
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장에서 살 수 있는 반찬통이 적합)에 옮기고 staining solution을 붇는다
2. Shaker에 올려놓은 후 30분-1시간 염색 한다 (전반적으로 gel이 파랗게 보이고 단백질 밴드가 좀 더 진하게 보이는 상태가 가장 좋다).
※주의 : staining/ destaining 용액에는 과량
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