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구성하며 효소, 호르몬 등의
성분으로 생체 내 각종 화학반응, 생리기능 조절, 근육, 헤모글로빈 및 항체를 구성한다.
3. 에너지원으로써 1g당 4kcal의 열량을 가진다.
1. 아미노산
아미노산은 단백질구성의 기본성분으로 다음은 기본 구
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단백질이 중화시킴으로써 산염기 균형을 정상으로 유지시켜 준다.
- 단백질은 탄소, 수소, 산소, 질소로 이루어져 있으며 그 외에 황, 철, 인 등을 함유한 것도 있다.
- 단백질은 아미노산으로 구성된 고분자 화합물로 아미노산은 그 구조 내에
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사슬이 모여 하나의 기능을 지니는 단백질의 분자를 구성하고 있을 때 이 단백질의 구조이다. 3차 구조로 구성된 단백질 분자의 집합체라 할 수 있다. 1. Protein(단백질)의 기능
2. Protein(단백질)의 구성
3. Protein(단백질)의 구조
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단백질 결정의 X선 회절상을 처음으로 촬영.
페르츠(1914~2002) : X선 회절상 촬영을 통해 헤모글로빈의 입체구조 해명
켄드루(1917~1997) : 파장 6Å의 X선을 이용, 미오글로빈의 결정구조 해명
3)X선 회절
-펩타이드 구성 원자간 거리는 1~2Å
-카
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가장 간단한 탄수화물이다.
3.7 다당류는 단위 당 들이 길게 늘어선 것이다
3.9 인지질과 스테로이드는 다양한 기능을 가진 중요한 지질이다.
3.13 단백질의 모양은 네 단계 구조에 의해 결정된다.
3.15 핵산은 뉴클레오티드의 중합체이다.
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