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는 무엇에 따라 달라지는가?
① 생선 요리의 종류
② 술의 종류
③ 음식의 가짓수
④ 식품의 가격
⑤ 그릇의 크기
[주관식]
1. 계절 식품의 장점을 설명하시오.
2. 큰상은 어떤 경우에 차리는지 설명하시오.
3. 밥상 차림에서 첩을 설명하시오.
4.
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차림의 규범 정립
반상
반상차림은 밥, 국이나, 찌개, 김치를 기본으로 하여 여기에다 차리는 반찬의 수에 따라서 반찬이 3종에서 5,7,9,12종 등으로 증가하는데 이렇게 함으로써 같은 조리법이 중복되지 않는다.
<첩수에 따른 반찬의 종류>
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전통음식
1-(1) 일본 지방의 특징
1-(2) 일본의 전통음식
2. 중국의 전통음식
2-(1) 중국의 4대 요리
2-(2) 중국의 전통음식
3. 한국의 전통음식
3-(1) 간략한 소개 및 특징
3-(2) 주식, 부식, 그리고 후식
3-(3) 상차림
3-(4) 절기에 따른 먹거리
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차림과 식사예절
1.상차림과 뒷정리
(1) 상차림
우리나라의 밥상차림
수업목표
1) 한식 상차림의 종류와 특징에 대해 설명할 수 있다.
2) 밥상 차리는 방법을 이해하고, 올바르게 상차림을 할 수 있다.
< 형성평가 >
반 번호 이름:
1. 그림과
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1. 밥상차림의 문화
(1) 음양오행사상에 따른 상차림과 시식, 맛과 색깔
(2) 약식동원
(3) 신분사회에 따라 다른 밥상차림
(1) 음양오행사상에 따른 상차림과 시식, 맛과 색깔음양오행(陰陽五行)?
→ 음양설+ 오행설
- 음양설: 우주나 인간의
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밥상에 둘러앉아 오순도순 이야기를 나누며 식사를 하는 우리 고유의 식습관을 파괴하고 있어 심각한 문제가 아닐 수 없다.
오늘날 우리의 식생활에서 또 하나의 만연된 풍조는 소득증대에 따른 식품의 과소비 내지 낭비하는 습관이다. 지난
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밥상에 올렸다. ‘그 집 음식 맛은 장맛이다’ 하여 장의 중요성을 알리는 속담이 생겨날 정도였다.
현재 전통장류발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차
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