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및 외식의 빈도가 늘고 찬 음식, 날 음식을 많이 섭취하면서 음식물로 인한 집단 발병이 급증한다. 단체급식 및 외식산업에서 발생하였던 식중독 사고 원인은 온도 관리 부주의에 의한 식중독균 성장으로 식중독이 발생한 사례와 안전하지 못
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단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 병원성 대장균과 식중독 사고 예방
1. 식중독의 개념
1) 정의
2) 발생원인
3) 유형
(1) 세
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단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 병원성 대장균과 식중독 사고 예방
1. 식중독의 개념
1) 정의
2) 발생원인
3) 증상
2. 용혈성
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단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정해 보았다. 단체급식업체 HACCP1)제도의 시작은 농수축산물의 재배와 수확에서부터 시작되어야 하지만 현실적으로 단체급식업체가 직접 확인
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외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
(1) HACCP 정의
(2) 식중독 사고
(3) 중요관리점(CCP)
(4) 중요관리점(CCP) 예
(5) 식품의 제조,조리 과정에서의 중요관리점(CCP)이 될 수 있는 사례
(6) 중요관리점(CCP) 한계기
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외식산업의 구도”, Korean J Diet Culture 9(2):217-230, 1999.
36. 홍금선, 백수진, 김향숙, “시판되는 한국전통음식의 이용현황 및 선호도의 세대간 차이”, 한국생활과학회지 11(2):363-372, 2002.
37. 한국음식중앙회홈페이지(2004). http://www.ekra.or.kr
2. 학위
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산업자원부
한국프랜차이즈협회. 2002. 프랜차이즈경영원론. 산업자원부
Robert L. Purvin, Jr. 2008. The Franchise Fraud: How to Protect Yourself Before and After You Invest. John Wiley & Sons. 목차
Ⅰ. 서론
1.1 연구의 배경 및 목적
1.2 연구의 방법과 범위
Ⅱ.
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및 분류기준
제Ⅱ장 음식점 업계의 환경 변화
1. 우리나라의 음식점 현황
2. 표준산업분류에 따른 도내 음식점 및 종사자 현황
3. 음식점 허가 형태에 따른 도내 음식점 현황
제Ⅲ장 도내음식점 설문조사 분석 결과
1. 음식점 설문
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산업의 정책 및 법제에 관한 연구”,「산업경제연구」, 제 18권 1호, 한국산업경제학회, pp. 101-117.
유희경김수정(2004), “외식산업의 부가가치세부담률 분석과 부가가치 세제 개선방
강원도 관광산업 경쟁력 제고를 위한 기초연구안에 관한 연
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산업의 시장구조의 연구와 소비향상을 위한 방안에 대하여 고찰해 봄으로써 생산농가, 꽃 판매점 및 화훼관련단체에 조금이나마 도움이 되고자 하였다.
Ⅳ. 참고문헌
1. 임 연. 2002. 화훼산업의 활성화에 관한 연구 -동국대학교 경영대학원 석
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및 이를 통한 교훈을 각각 기술하십시오. (학업, 입시, 고시 또는 자격증 취득 준비 제외) (700자 이내)
▷ 외할아버지가 나에게 미친 영향
6. 귀하의 눈에 비친 새마을금고와 새마을금고 중앙회에 대한 생각과 이미지를 구체적으로 서술하고
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단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관
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산업의 비전과 목표에 부합하는 방식으로 최선을 다하겠습니다. 이러한 차별화된 경쟁력을 통해 동원산업의 성장에 기여할 수 있을 것이라고 믿습니다. 동원산업 단체급식 수주영업 자기소개서
1. 성장배경
2. 지원동기
3. 주어
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단체급식조리사 지원동기 및 급식조리사로서의 포부
전업주부로 지내오면서 경력이 단절되었지만 오랫동안 영양사로 일해온 저에게 조리사는 잘 어울리는 일이라고 생각해 지원하게 되었습니다. 급식조리사는 항상 기준에 맞게 청결을 유
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살아온 삶은 단 한번도 노력하지 않고 결과를 얻으려…
3. 지원동기
학교 및 단체급식에서는 무엇보다 식품안전 위생에 관한 제반사항을…
4. 입사 후 포부
입사한다면 저의 정직함과 긍정성으로 동료들과의 원만한 관계 안에서…
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