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여름철의 죽으로 고추장과 오이찬국을 같이 먹습니다.
▶들어가는 재료
쌀 55g, 닭고기 1kg, 닭알 5개, 파 100g, 소금 15g, 깨소금15g, 후춧가루 15g
▶만드는 방법
1)닭고기에 물을 3리터 정도 붓고 50분-1시간동안 삶아서 건져놓는다. 닭고기를 너무
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격을 받으면 노른자가 풀어지는등 신선도가 떨어지므로충격을 가하거나 흔들리지 않게 해야 한다.
특히 냉장고 문쪽 보다는 안쪽에 보관하는 것이 좋다. 달걀의 껍질에는 일만개 내외의 기공이 열려있어 이곳으로 호흡을 하기 때문에 냄새가
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닭알(계란) 등을 넣어 반죽하여 만든다’고 소개돼 있다. 라면은 ‘외래어를 우리식으로 바꾸자’는 정책의 하나로 가급적 ‘즉석국수’라고 부르도록 권장되고 있다고 한다.
이렇듯 조사한 결과 북한의 형편과 낙후된 기술에 의해 간식거
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부치기, 수수무살이, 좁쌀떡, 붉은팥을 삶다가 밀가루 반죽을 떼어 넣고 끓여 물기가 없어질 때까지 졸인 소박한 떡이 닭알범벅 등이 있다.
7) 제주도
제주도는 섬이기 때문에 다른 지방보다 떡 종류가 적은 편이고, 쌀보다 잡곡이 흔하여 메밀
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떡
3
잡곡
밥얼럭밥
4
양배추
가두배추
5
상추
부루
6
피망
사자고추
7
카스테라
설기과자
8
도시락
곽밥
9
채소
남새
10
수제비
뜨더국
11
우유
소젖
12
달걀
닭알
13
도넛
가락지빵
14
딸기잼
딸기단졸임
15
메뉴
료리차림표
16
미역국
락제국
17
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