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닭고기가 냉장 닭고기에 보다 질긴 이유는?
고기는 냉동싸이클을 거치면서 육단백질이 변성되고 보수성을 저하 되므로 고기조직 중에 수분 보수성이 감소되어 고기의 질감이 떨어지게 된다.
3. 냉동 닭고기가 냉장 닭고기에 비해 영양가가
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영양소를 보충할 수 있으며, 식초의 신맛이 식욕을 자극하고, 소화를 돕는 효과가 있다. 위와 같이 우리나라에서 여름에 즐겨먹는 음식들은 여름철 더위를 식히고, 체력을 보충하며, 부족해지기 쉬운 영양소를 보충하는 데 효과적이다. 오이
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기원전 3000년경에 중국에서 국수 형태의 음식을 만들어 먹던 것에서 유래되었다는 설이 있는데, 동방견문록에서 원나라 황제인 쿠빌라이 칸의 궁에서 파스타를 먹었다는 기록을 통해 마르코 폴로가 1295년경 이태리로 돌아올 때 파스타를 갖
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닭고기오븐구이를 골랐습니다. 시금치 파스타와 어울리게 샐러드 재료로도 시금치를 선택했습니다.
푸드스타일리스트인 만큼 식탁을 꾸민 감각도 남다릅니다. 사진 속의 빨간색 테이블보와 닭고기구이를 담아낸 초록색 그릇이 보이시나요?
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기원전으로부터 내려오는 요리로 의식동원의 사상에서 유래한다. 약선요리는 다른 요리보다 좀 더 다양한 재료를 사용하여 사람의 몸에 어떤 효과를 단기간에 기대할 수 없고 단지 지속적으로 체질에 맞게 먹는 것이다. *중국요리의 소개
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영양밥
어묵국
비빔밥
만두국
콩나물밥
떡국
자장밥
오징어국
볶음밥
북어국
오므라이스
수제비국
짬뽕밥
오이냉국
닭영양죽
미역냉국
하이라이스
소고기무국
주먹밥
반찬류
콩나물무침
한그릇음식류
돈육덮밥
숙주나물무침
낙지덮밥
시
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기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.
2) 장류(soy soucs)
- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발요식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이
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영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략>
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26
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영양학과에 입학하여 학교생활을 했습니다. 제가 하고 싶었던 일이었던 만큼 대학생활을 즐거움의 연속이었고, 친구 따라 가입했던 봉사동아리 ‘바른손’에서 활동 또한 많은 경험이 되었습니다. 특히 양로원이나 고아원으로 봉사를 갈 때
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닭, 돼지고기 튀겨 간장양념으로 졸인것) 발롯( 오리알 부화 직전 삶아 먹는 간식)
89. 쿠키, 빵 만드는 방법 - 소보루, 단팥빵, 여러 모양 쿠키
소보루는 강력분,소금, 계란, 버터, 반죽 -> 발효 -> 오븐 구움
90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달
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영양소의 함량이 크게 다르므로, 식품의 종류를 다양하게 섭취해야 한다.
질 좋은 단백질을 공급하기 위한 식품군
철비타민 B12아연티아민니아신 함유
쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 생선, 두부, 콩, 달등
칼슘을 주로 공급하는 식품군
양질
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