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하지만 향긋하고 씹히는 맛이 좋다. 생잎을 따다가 녹즙을 내어 먹을 수 있는데 이것은 차츰 양을 늘려가는 방향으로 하여야 한다. 이 밖에 어린 잎 국거리, 튀김, 볶음, 당귀죽, 당귀밥, 등 여러 가지 요리로 활용하여 먹을 수 있다.
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죽이 효과적이다. 당귀차를 달여 마시거나, 인삼·황기·당귀를 같은 양으로 달여 차로 마시거나, 익모초와 씨를 뺀 묵은 대추를 달여 고약같이 만들어 공복에 한 숟가락씩 복용해도 좋다고 한다.
변비에는 백자인(측백나무 열매 씨)·도인(복
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당귀
◆ 식물학적 특성 ◆
당귀는 산형과 초본으로 줄기는 암녹색~자주빛을 띠며, 굵기는 직경이 2.0~3.0cm, 키는 1.0~1.5m 이다. 주경 및 분지 끝에 복산형화서(復散形花序)로 작은 자색꽃이 많이 모여서 핀다. 잎모양은 우상복엽으로 2~3 갈래지고
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죽, 조개국수, 추어탕, 곰탕, 토란줄기찜, 콩잎김치, 당귀장아찌, 더덕장아찌, 단풍콩잎장아찌, 유과, 칡떡, 안동식혜, 해물잡채, 장어조림, 부추김치, 파김치, 찹쌀부꾸미 등
9) 전라도음식
전라도는 땅이 기름져서 풍부한 곡식과 각종 해산물
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죽, 방풍죽, 감자범벅, 삼시기탕, 쏘가리탕, 오징어순대, 오징어 불고기, 동태구이, 올챙이묵, 감자송편, 감자지짐, 메밀총떡, 감자경단, 방울증편, 무소송편, 약과, 송화다식, 옥수수엿, 오미자화채, 당귀차 강냉이 차, 책면 등
전라도
전주비빔
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