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당질이란?
탄수화물(Carbohydrate)이라고도 한다.
총 섭취열량의 60%이상을 차지하는 주된 열량영양소
탄소(Carbon)와 물(H2O)의 결합체
식물체의 광합성을 통하여 생성
단당류(monosaccharide)
당질의 기본단위
구조가 가장 간단하다.
탄소수에 따
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당질의 쓰임
1) 당질 = 탄수화물 (carbohydrate) [1]
- 3대 영양소 중 하나로 수소, 산소, 탄소로 구성된 유기화합물이다.
- 당질은 여러 개의 수산기(-OH)를 포함하는 알데히드 또는 케톤 화합물로서 생체 내에서 다양한 기능을 한다.
2) 에너지원으
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당질 대사 장애입니다. 1) 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오.
2) 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법을 중심으로 교육 자료를 구성해보시오.
<목 차>
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 당뇨의 개념
1) 정의
2
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원 리
1. 당의 분류
III. 실험 결과 및 분석
1. Molisch 실험 : 당질의 존재 확인
2. Benedict 실험 : 환원기 확인(알데히드나 케톤의 유무 관찰)
3. Barfoed 실험 : 단당류와 이당류 구별
4. Seliwanoff 실험 : ketose와 aldose 구별
참고문헌 :
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탄소와 물(H2O)을 갖고 있기 때문이다. 탄수화물은 탄소, 수소, 산소가 1：2：1의 비율로 조성된 물질로서 지방, 단백질과 함께 3대 영양소를 구성한다. 그러나 식초산이나 젖산 등과 같이 수소와 산소의 비율은 2대 1이지만 당질이 아닌 것도 있
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당질에서 다량의 점질물을 생성하므로 의료용 인공혈장으로서 덱스트란 제조에 이용된다. 이 밖에 젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 정량에 도움이 되는 것도 있다.
3) 누룩곰팡이
누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰
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