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당질이란?
탄수화물(Carbohydrate)이라고도 한다.
총 섭취열량의 60%이상을 차지하는 주된 열량영양소
탄소(Carbon)와 물(H2O)의 결합체
식물체의 광합성을 통하여 생성
단당류(monosaccharide)
당질의 기본단위
구조가 가장 간단하다.
탄소수에 따
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대해 고민해야 할 것이다.
[참고문헌]
1. 김경희. \"서울 및 지방에 거주하는 초등학교 고학년 남녀 아동들의 식습관, 식행동 및 식품섭취빈도.\" 대한지역사회영양학회지 15.2 (2010): 180-190.
2. 송영주, et al. \"탄수화물-전해질 섭취가 점증운동 부
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대해 부모와 꼭 얘기하고 교육이 가정과 교육기관에서 함께 이루어질 수 있도록 노력해야 한다.
참고서적
<아동건강교육> 양서원 출판 임미혜 지음 1. 서론
2. 본론
(1) 단순당질(설탕 등)의 과잉섭취가 영유아기 성장과 발달에 미치
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당질 섭취를 줄이고 식이섬유 섭취량을 높여야 한다.
그러기 위해서 먼저, 액상과당을 줄여야 한다. 액상과다는 설탕보다 저렴하고 당도는 6배나 된다. 여기서 주목할 점은 시판되고 있는 옥수수 추출 화합물의 경우, 유전자 조작된 옥수수를
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당질 급원식품이다. 특히, 현미나 통밀 등 많이 도정하지 않은 곡류에는 식이섬유소가 풍부하게 들어 있다. 곡류 외에 감자나 고구마, 곡류로 만든 식품들, 즉 떡·빵·국수·과자류 등도 당질의 주된 급원이 된다. 동물성 식품에서 얻는 탄수화
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