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-12℃로 낮추면 1년후 에도 1/4은 남아 있고, -18℃ 까지 낮추면 1년 경과 후에도 거의 감소하지 않는다. 시금치의 경우도 -23℃에서 저장한 경우 1년후에 도 거의 변화가 없다는 실험결과가 있다. 1. 단백질
2. 당질
3. 지방
4. 비타민
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3.완전단백질과 불완전단백질
4.단백질 부족시
5.단백질 과잉 섭취시
Ⅴ.비타민
1.비타민의 발견
2.비타민의 종류
Ⅵ.무기질
1.종류
2.체내 유용성
3.기능
Ⅶ.물
1.중요성
2.체내 기능
3.탈수현상
<참고 문헌>
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당질의 정량(p385)
제 8 부 비타민의 분석 (493Page)
제 1 장 Vitamin A 정량
1-1. SbCl3 법
1-4. β-Carotene(provitamin A)의 분리와 비색정량
제 2 장 Vitamin B1 정량
2-1. Thiochrome 형광법
제 3 장 Vitamin B2 정량
3-1. Lumiflavin 형광법
제 5 장 Vitamin C 정
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많이 섭취해야 하며, 고단백·고당질·고비타민·고칼로리가 원칙이다. 구체적으로는 쇠고기·닭고기·생선·우유·달걀·치즈·콩류를 주체로 하고, 탄수화물·지방은 그 사람의 비만도를 고려하여 양을 가감한다. 지방은 너무 제한할 필요는
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당질대사에 대한 영양교육 개발, 석사논문-인제대학교, 2011.
김선희,정혜경(2007),당 함유 식품 섭취 증가가 어린이 건강에 미치는 영향에 관한 연구. 덕성여대 자연과학논문집 13:139-155
보건복지부,「2008 국민건강통계 :제4기 2차년도(2008)국민건
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