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대구대학교 직업재활학과 교수)
2) 기술훈련
결과목표
하위목표
프로그램 내용
수행방법
프로그램 매개체
기술훈련
제과·제빵 기술 습득
제과·제빵 이론
강의
프린트, OHP
제과·제빵 실기
실습
(직접 만들어 보기)
시연
프린트(재료, 순서)
2.
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제과제빵기술> 기전연구사, 1996 1. 제과와 제빵의 개념
1) 제빵의 개념
2) 제과의 개념
2. 역사적배경
1) 제과의 역사
2) 제빵의 역사
3. 제빵의 분류
1) 빵의 일반적인 분류
2) 팽창제 유무에 따른 분류
3) 가열 형태에 따른 분류
4)
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과학
1.탄수화물
2.지방
3.단백질
4.효소
제2장 재료과학
1.밀가루
2.기타가루
3.물
4.소금
5.감미제
6.유지
7.우유와 유제품
8.계란
9.이스트
10.이스트푸드
11.계면활성제
12.팽창제
13.안정제
14.초콜릿
15.견과와 과실 가공품
16.리큐
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음료에 대한 고찰: 국내 시장 분석과 관련 학술 연구 동향을 중심으로, 정은영(전주대학교), 한국웰니스학회지 제18권 제3호, 2023.08
- 삼성서울병원 삼성당뇨소식지 Vol322, 설탕 대체 인공 감미료, http://www.samsunghospital.com/webzine/smcdmedu/332/webzine_332
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대구대학교 석사학위논문.
김기선·오상호·권준화 2018. “청년 노동시장 및 고용정책 해외사례 심층연구 : 독일”.『정책연구』. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 청년 실업이란
2. 청년 실업의 원인
1) 노동수요
2) 노동공급
3) 청년층 임금
4)
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대학교출판문화원
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구난숙 외(2015) 식품위생학, 파워북
홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
송형익(2004) 현대식
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음료 및 주류
5. 입지 선정
(1) 입지 분석
(2) 상권 분석
(3) 입지 최종 결정 이유
(4) 입지 최종 분석
6. 사업운영 전략
(1) 좌석 배치 및 서비스
- 미니 철판구이 테이블
- 1인 바 좌석
(2) 주문 및 서빙 시스템
- 키오스크 시스템
- QR 코드
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조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.
1) 조리계획
2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함)
3) 조리특성(가열
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대학교 대학원.
6) 원세나(2017), 학기 초 만 3세 유치원 학급의 효율적인 운영을 위한 실행연구, 이화여자대학교 교육대학원.
7) 하선철(2017), 한국 공ㆍ사립유치원의 정책, 조직 및 행정관리 분석, 대구가톨릭대학교 대학원.
8) 박찬옥전경화 외 1
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대학교 출판문화원
도시와 농촌지역 청소년의 식생활 및 영양섭취 비교, 가천대학교 교육대학원 교육학과 영양교육전공, 석사과정, 김 선희 생애주기영양학
목차
(1) 다음 <보기>에서 제시한 주제 중 1가지와 ‘영양’을 제목에
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