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전망
2. 칵테일
1) 칵테일의 정의
2) 칵테일의 유래
3) 칵테일의 용어
4) 칵테일의 분류
5) 칵테일 기법
6) 칵테일의 제조기구 ( 사진 첨부)
7) 칵테일의 종류
8) 칵테일 부재료
9) 칵테일 글라스 (사진 : 이현영)
10) 칵테일 관련학과
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식품 개발 및 헬스케어 산업에서 과학 기반의 컨설팅 역할을 수행하는 것이 목표입니다. 식품을 넘어서 건강을 설계하는 영양학자의 길을 걸어가고자 합니다. 경희대학교 식품영양학과 대학원연구계획서- 합격 예문
1. 자기소개서
2.
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대학교 조형대학원 논문, 2003.
이연정, 모성론에 관한 비판적 고찰, 서울대학교 대학원 논문, 1994.
이옥희 외, 청소년에서 체형상과 실제 체형과의 관계, 용인대학교 식품영양학과 논문, 2005.
이윤경, 미용성형 수술에 대한 태도에 미치는 영
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228;저장을 거쳐 최종소비되기 까지의 모든
단계에서 위해요소에 대해 철저히 관리되어야 하며,미생물의 경우는 특히 증식속도다 빠르므로 소비단계에서도 철저한 관리가 필요
➜ 식품은 인간의 생활유지의 근원으로 적당한 영양소
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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