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온도계
보정
냉각
시간
스톱
워치
(conveyer속도)
매 Lot
냉각
책임자
재냉각
기계보정
냉각작업일지
매일 기록검토
기계보정 I.덴마크주요사항
II. 덴마크의 HACCP도입상황
III. 방문기관별 조사내용
ⅳ. 종합의견
ⅴ. 입수자료목록
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HACCP 추진의 효과
Ⅳ. 선진국의 HACCP 적용 분석
1. 국내 및 외국의 도입 현황
2. 선진국의 HACCP 적용 분석/검토
Ⅴ. 국내 식품산업에서의 HACCP도입시 문제점과 대응방안
1. 국내 식품산업의 상황
2. 국내 식품산업에서의 HACCP
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HACCP, 사단법인대한영양사회, 1998
단체급식에서의 HACCP도입 방안에 관한 연구,한국보건산업진흥원, 1999
박희경, 현장과 실험실에서의 미생물 진단방법, 보건학종합학술대회, 2001 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 학교환경위생 및 식품위생검사 현황
1. 학교
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HACCP 및 ISO 9000에 의한 식품의 위생 및 품질관리, 한국식품개발연구원
국제 표준에 따른 HACCP실무, 도서출판 뱅골집
금종화 외 7명(2004) : 21세기 식품 위생학, 효일
배현주(2001) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙
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상황에서 상당한 비용이 소요되는 HACCP 시스템의 도입은 큰 부담이 되는 것이 사실이다. 대기업의 입장에서는 시스템 도입으로 기업의 브랜드 파워와 경쟁력을 향상 시킬 수 있기 때문에 시스템 도입을 쉽게 결정할 수 있을 것이다 그러나 자
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