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오래되어도 기름의 냄새를 없애 주는 역할을 한다. 밀가루를 찹쌀가루로 대치할 수도 있고 반죽에 생강 대신 수삼 다진 것, 승검초나 솔잎가루 등 천연의 재료로 색과 맛을 내기도 한다. 1. 도미찜
2. 탕평채 [蕩平菜]
3. 매작과
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도미찜, 웅어회, 도미회, 미나리강회, 화채, 청면, 제육편육, 생실과, 햇김치, 장김치 등이 있다.
(8) 단오절식(端午, 天口節, 重年節, 五月五日)
수리(戌衣)란 고, 상, 신(高, 上, 神)의 의미를 지닌 고어로 수레(차)를 뜻한다.
① 수리취떡(?葉餠,
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류나 한과생과일 등을 곁들이기도 하며, 이 때는 식혜
수정과 화채 중에서 한 가지를 놓는다. 술손님일 경우에는 주안상을 먼저 낸
후 면상을 내도록 한다.
1. 온면상: 국수(온면), 찜(민어찜, 도미찜), 전, 잡누르기, 편육, 잡채, 김치, 정
과 떡
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도미찜
죽순볶음
갈치구이
두릅나물
꼬막무침
시금치나물
배추김치
오이소박이
깍두기
두유
자두
우유
사과쥬스
영양소
섭취량
에너지 575kcal
에너지 648kcal
에너지 534.5kcal
당질 87.4g
당질 84.4g
당질 83g
단백질 24.6g
단백질 32.4g
단백질 26.2g
지방
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도미찜, 홍합초, 생선전, 쭈구미조림, 굴밥, 피문어죽, 용봉탕, 올갱이국, 추어탕, 대구탕, 재첩국, 아구찜, 합자죽, 오징어순대, 오징어불고기, 꽃게장, 오분자기찜, 미더덕찜, 홍어어시욱(홍어찜), 황태구이, 낙지호롱, 삼숙이탕, 꼬막회, 꽃게
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