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영양소 모두가 간을 통하여 분배된다. 전통된장은 간 기능 회복과 간 해독에도 효과가 있으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨려 간기능을 강화시킨다는 실험결과가 발표됨으로서 분명한 사실로 밝혀지고 있다.
(주)샘표
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대하여는 매우 적게 일어난다는 것이다. 된장을 끓인 경우에도 이러한 효과는 살아 있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80%나 감
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된장, 고추장, 막장 등의 제조에 이용된다. 연중 어느 때나 제조할 수 있으나 2~5월,
10~12월 사이에 만드는 것이 가장 적당하다.
- 끝 - <1> 된장의 효능
1, 항암 효과.
2, 간기능 강화.
3, 항
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된장\'을 만드는 것이다.
참고문헌 : 매일식품
충남대학교
네이버검색
야후검색
엠파스검색 1. 쌀의 저장과 쌀밥의 최적 조리조건에 대하여 간단히 설명하시오.
2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여
간
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두부가 식으면서 형태가 잡히고 단단해진다. 1. 된장, 청국장, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.
2. 공장된장 및 재래전통된장의 차이점을 간단히 비교 설명하시오
3. 두부제조법에 대하여 간단히 설명하시오.
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된장의 영양
2) 전통된장에서도 피 응고 막는 물질 발견
3) 염분 공급 식품으로 좋은 간장, 고추장, 된장
4) 된장 간장이 약이 되었다는 이유
5) 생된장 간장 및 고추장이 소화가 잘 되는 이유
6) 분자칼이 많이 든 전통 발효식
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대하여 기재하시오 (500자 이내)
2. 직무 관련 경험에 대하여 기재하시오 (800자 이내)
3. 단점을 극복한 경험에 대하여 기재하시오 (700자 이내)
4. 본인을 잘 드러낼 수 있는 경험에 대하여 기재하시오 (800자 이내)
5. 샘표의 70주년을 맞아
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