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있다. 국내에서도 전통발효식품 생산업자가 어렵지 않게 이용할 수 있는 접종균 스타터의 사용방법에 대한 연구와 접종균 보급 시스템의 확립이 이루어져야 한다. 1.된장이란
2.개량된장의 제조
3.된장의 효능
4.향후 연구개발 방향
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균을 접종
- r-PGA : 혈전 녹여줌. 항암 1. 곡류 저장
2. 곡류의 가공
1) 쌀의 가공
2) 보리의 가공
3) 밀의 가공
4) 전분의 제조 및 가공
3. 두류의 가공
1) 콩의 영양성분
2) 두류 가공식품
4. 대두발효식품
1) 장류
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이용한다.
6. 피해야할 것
- 햄을 비롯한 가공육류 등 정제가공식품이나 카페인음료, 청량음료 등
- 과음(1회 소주 반병이하, 주 1~2회 이하), 흡연, 커피, 탄산음료와 소금(칼슘 흡수 방해 또는 배설 촉진)의 과다한 섭취
Ⅴ. 결론(개인의견)
연
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콩, 두유 등의 두류는 필요칼로리 내에서 모두 섭취
가능.
- 유지 ; 식물성 기름, 마요네이즈.
- 땅콩, 호두, 잣 등 견과류는 불포화지방산이 많으므로 섭취하는 것을 권장하나, 칼로리가 높으므로
허용된 칼로리 내에서 섭취
*제한식품
- 고기
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두류에 속하는 작물들은 모두 장미목 콩과 콩아과로 분류된다.
외떡잎식물의 수염뿌리는 식물체의 지지 역할을 할 뿐만 아니라 뿌리의 표면적을 넓혀 물과 무기염류 흡수를 쉽게 하는 구실을 한다. 쌍떡잎식물의 원뿌리에서 형성된 곁뿌리(
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