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의 풍요를 빌었다. 고사를 지낼 때는 백설기나 붉은팥시루떡을 만들었으며, 상달 오일에는 팥시루떡을 시루째 마구간에 갖다 놓고 말이 병나지 않기를 빌었다.
◎ 동짓날
낮의 길이가 가장 짧아졌다가 다시 길어지기 때문이다. 이날은 특별
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떡의 종류
Ⅰ. 떡 문화의 특징
1. 정을 나누는 떡
2. 재료 배합에서 합리적인 떡
3. 약이 되는 떡
Ⅱ. 떡의 분류
1. 찌는 떡
2. 치는 떡
3. 약이 되는 떡
4. 지지는 떡
제 4장 떡의 용도
Ⅰ. 절기에 따른 떡의 쓰임새
1. 봄
2. 여
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떡의 정의
3. 명칭
3.1 시대별 명칭
3.2 만드는 방법에 따른 명칭
4.떡의 역사
4.1 상고시대
4.2 삼국시대 이후
4.3 고려시대
4.4 조선시대
5. 전통 떡 문화
5.1 떡에 담긴 의미 몇 가지
5.2 떡의 쓰임새
5.3 떡에 관한 속담과 이야기
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떡
(1) 떡의 의미
(2) 떡 문화론
2.역사속의 떡
(1) 떡의 유래
(2) 떡의 어원
(3) 떡의 역사
(4) 옛 음식책 속의 떡
3.다양한 우리 떡
(1) 떡의 분류
(2) 팔도 별미 떡
(3) 궁중의 떡
4.떡의 쓰임새
(1) 절기와 떡
(2) 통과의례와 떡
5.떡과 영
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쓰임새
2) 장기보관의 용이성
3) 아름답고 예술적인 모양
4) 풍부한 영양성분
5. 한과에 얽힌 풍속
1) 한과와 풍속
2) 한과와 세시풍속
3) 지역별 한과문화
Ⅲ. 우리나라 외식산업
1. 외식산업의 개념
2.
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