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떡이 우리 국민의 맞춤형 건강식으로 자리 잡는 다면, 떡의 또 다른 계승방안이 될 수 있을 것이다.
⑥ 떡의 세계화를 위하여. 떡 잔치 날을 제정하여, 떡의 축제를 마련하는 것이 한 방안이 될 것이다. 세계의 각 음식 축제처럼 우리도 떡의 축
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떡, 도돔떡, 메밀과 무가 주재료인 빙떡, 고구마 가루로 만든 빼대기떡, 밀가루에 술을 넣어 부풀려 만든 상애떡 등이 제주도의 떡을 대표한다.
4. 떡의 발전방안
떡은 예전부터 먹었던 우리나라 전통음식으로서의 가치가 충분하므로 계승 ·
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떡 파는 사람들 http://www.dcake.co.kr Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 떡의 어원
2. 떡의 유래와 역사
3. 생활의례와 떡
1) 전통의례와 떡
2) 무속행의와 떡
3) 절일과 떡
4. 떡의 분류
5. 떡의 장단점 6. 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안
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방안, 한국조리과학회, 2002
2. 김종애, 한과의 전통계승, 한국조리과학회, 2002
3. 김향숙, 떡, 한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회, 2002
4. 계승희, 윤석인, 염초애, 한과의 대량생산을 위한 연구-제조공정 및 기기설비류를
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떡 관련 학과가 개설되어 있는 대학교는 찾기 힘들다. 있더라도, 전통음식 분야에 끼어 일부만 다루어지고 있는 실정이다
4. 해결방안
≫ 제조과정의 기계화, 간편화
떡 보급의 확대를 위해서는 떡의 대량생산과 생산된 떡의 빠른 유통이 필요
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