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떡 메떡 수수떡에 콩 호박오가리 곶감 대추 등을 넣어서 찐다. 그리고 무채를 섞어서 무시루떡도 찐다.
참고문헌
명춘옥 외 : 도서출판 열린마당, 1993
윤숙자·손정우·정재홍·신애숙·홍진숙·이정숙 : 한국전통음식 - 떡한과음청류
윤서석 :
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떡, 한과, 음청류에 대해 조사하게 되었다. 원래 우리의 떡과 한과, 음료, 술에 관심이 많은 나였는데, 이번 조사를 통해서 예전에 비해서 좀 더 많은 정보를 얻은 것 같아 기분이 좋다. 우리의 것을 공부하면서, 우리음식의 즐거움을 알아가는
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떡이다. 지질 때 철에 따라 진달래꽃 장미꽃 감국(황국화) 등의 꽃이나 국화잎을 얹고 지져 계절의 정취를 즐기는 떡이다.
■ 참고자료
* 응송(1892-1991)<東茶正統考> 한국 차문화의 발달 백산차 P.9
* 한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙
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떡살(떡본)
Ⅱ. 떡의 유래
Ⅲ. 떡의 어원
1. 떡이란 말의 어원
2. 떡의 뜻과 분화
Ⅳ. 떡의 종류
1. 송편
2. 증편
3. 약식
4. 인절미
5. 찌는떡
6. 치는떡
7. 지지는떡
8. 삶는떡
9. 한과
10. 음청류
Ⅴ. 떡 만드는 방법
1. 콩찰떡
1) 재
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떡
지지는 떡은 찹쌀가루 반죽을 기름에 지진 것으로 꽃전, 주악, 부꾸미, 산승, 기타 전병류 등이 있다. 계절에 다라 진달래, 장미, 국화꽃 등을 섞어 반죽하고 위에도 장식한다. 속에 소를 넣고 접은 것을 부꾸미라 하며, 찹쌀가루에 석이, 대
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