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레시틴의 섭취가 목적인 건강기능식품에 적용한다.
-건강기능식품유형의 정의
1. 대두레시틴제품
대두유에서 분리한 인지질 함유 복합지질을 식용에 적합하도록 정제한 대두레시틴을 주원료(60.0% 이상)로 하여 제조·가공한 것을 말한다.
2.
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레시틴이나 혈액을 잘 흐르게 하는 리놀산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추어 준다. 나토키나제의 원료는 대두로서 8가지 필수아미노산을 포함한 양질의 단백질을 가지고 있다. 혈장 중에 있는 안지오텐신이라는 펩티드는 혈압이 떨어지
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)
1. r- 리놀렌산 식품
2. 레시틴가공 식품
3. 알콕시글리세롤 식품
4. 옥타코사놀 식품
1) 정의
2) 기능성
5. 효소식품
1) 정의
2) 기능성
6. 식물추출물발효 식품
1) 정의
2) 기능성
7. 엽록소함유 식품
1) 정의
2) 기능성
참고문헌
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레시틴가공
2,346
0.2
128.7
3,223
0.3
37.4
3,643
0.4
13.0
12.옥타콜사놀
353
0.0
△78.9
5,820
0.5
1548.7
2,458
0.3
△57.8
13.알콕시
33,474
3.4
10.1
18,764
1.7
△43.9
20.831
2.1
11.0
14.포도씨유
668
0.0
61.7
193
0.0
△71.1
71
0.0
△63.2
15.식물추출물
7,488
0.8
△34.1
7,901
0.7
5.5
8,796
0.9
11
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제품들은 순한 향을 위해서 또한 용해성을 좋게 하기 위해서 알칼리 처리를 거쳐서 만든 가공제품(dutch cocoa)들이다. 따라서 코코아의 산가는 pH 6.0∼8. 8까지 다양하며, 천연 코코아는 pH가 5.2∼5.6이고 가공 코코아의 경우에는 사용된 알칼리에
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