|
마늘의 식품 가치 및 이용
2. 마늘의 기능성
3. 마늘의 유효성분
4. 마늘의 효능
5. 마늘 효능의 근거
6. 마늘 이용시 문제점
7. 상품화된 식품의 종류와 예
8. 마늘의 이용 사례
개발 제품 : 여우마늘 씨리얼
1. 제품개발배경
2. 제품 기획
|
|
|
식품, 의약품, 화장품 등의 분야에서 고부가가치 상품의 기능적 소재로 활용가치가 매우 높다. 실제로 많은 제약회사나 바이오벤처기업들이 천연물을 이용한 신약을 개발하고 있으며, 그 전단계로 한약재에서 유효성분을 추출하여 기능성 식
|
|
|
마늘 효능의 근거
암과 성인병의 파수꾼
연간 1.5 Kg의 마늘을 먹은 사람
대조군에 비해 위암 발병률 50% 감소 1. 기능성 소재 소개 마늘의
식품 가치 및 이용
마늘의 기능성
마늘의 유효성분
마늘의 효능
마늘 효능의 근거
|
|
|
유효성분이나 이화학적 특성에 변화없이 오염 유기체를 살균·살충시키는것으로서, 감마선조사 조건은 실온에서 IkGy/hr 이상의 선량율로서 총5-10kGY의 흡수선량 조사를 특징으로 하는 것이다. ⑴ 기능성 식품 이란..
⑵ 기능성 식품의 역
|
|
|
, 요구르트 고를 때 참고 사항, 이용
3. 등푸른생선
-효능, 주의사항, 비린내 없애는 방법
4. 브로콜리
-효능, 조리 시 주의 사항
5. 김치
-효능, 기능성 김치, 김치를 이용한 퓨전요리
6. 호박
-효능, 종류, 호박을 이용한 요리
|
|
 |
마늘 ..................................... 17
(2) 생강 ..................................... 19
(3) 참깨 ..................................... 19
(4) 샐러리 ..........................................20
(5) 양파 ...................................... 21
(6) 겨자 ........
|
|
|
성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과 및 고찰 13
제 1절 원료선택 및 특성분석 14
제 2절 meat flavor 반응조건 설정 14
제 3절 meat flavor 및 meat broth의 제조 14
Ⅰ. meat flavor의 제조 14
Ⅱ. Meat b
|
|
메뉴펼치기
