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마늘 ..................................... 17
(2) 생강 ..................................... 19
(3) 참깨 ..................................... 19
(4) 샐러리 ..........................................20
(5) 양파 ...................................... 21
(6) 겨자 ........
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식품과 조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩
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개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈덤 하우스, 2007
Gabriel, Y, Storytelling in organizations: facts, fictions, and fantasies, Oxford, University Press, 2000
Han JS, Sung SH,
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