‘마늘’을 이용한 기능성 식품의 개발-PPT자료

소개글

‘마늘’을 이용한 기능성 식품의 개발-PPT자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기능성 소재 소개 마늘의
식품 가치 및 이용
마늘의 기능성
마늘의 유효성분
마늘의 효능
마늘 효능의 근거
마늘 이용시 문제점
상품화 된 식품의
종류와 예
2. 신제품 소개제품 개발 배경
제품 기획 목표
제품 Concept
제품 개발 방향
주의해야 할
문제점과 보완책
제품 제조 기술 방법
제품 디자인
제품 출시

마늘 효능의 근거스테미나 증강
스코르디딘 ⇒ 정자 증식
음경 해면체 혈관 확장 유도

본문내용

마늘의 식품 가치 및 이용
우리나라 4대 채소
(고추, 마늘, 무, 배추) 중 하나
1인당 7Kg(약2접) / 1년

마늘의 식품 가치 및 이용
약리적 효능 탁월
마늘정, 아로나민, 항생제 등의 원료로 이용
일본 및 미국에서 연구 및 활용 증가
현대인의 건강식품

마늘의 기능성
항균, 살균 및 항바이러스 작용
알리신 - thiolsulfinates의 신속한 작용
항기생충 작용
알리신에 민감하게 반응하는 기생충 세포

마늘의 기능성
항암 작용
게르마늄의 다량 함유
세포 활성화 작용
세포막 투과성 증대 ⇒ 노화방지
기타 건강 증대 효과
고혈압 및 동맥경화 예방, 갱년기 장애 감소 등

마늘의 유효성분
알린
알리신
게르마뉴
티아민
알리티아민
스코르디닌
켑사이신
셀레늄

마늘의 효능
강력한 항암 작용
혈액 순환 개선 작용
소화 촉진 및 간장 보호 작용
피로 회복 작용
면역력 증강 작용
마늘의 효능항산화 작용
고혈압 당뇨병에 특효
갱년기 장애 극복
스트레스 해소 작용
쾌변 작용

마늘 효능의 근거
암과 성인병의 파수꾼
연간 1.5 Kg의 마늘을 먹은 사람
대조군에 비해 위암 발병률 50% 감소

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