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마늘의 식품 가치 및 이용
2. 마늘의 기능성
3. 마늘의 유효성분
4. 마늘의 효능
5. 마늘 효능의 근거
6. 마늘 이용시 문제점
7. 상품화된 식품의 종류와 예
8. 마늘의 이용 사례
개발 제품 : 여우마늘 씨리얼
1. 제품개발배경
2. 제품 기획
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식품이 건강기능성 식품인데 그 효과를 과장 확대시키고 있다. 건강기능성식품인 홍삼 흑마늘등을 선택할 때는 식약청 인증 허가품목인지를 확인하고 유사 건강기능식품도 원료 배합등 곰곰히 살펴보는 주의가 요구 된다. 나도 홍삼이라는
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이용한 수명연장
KISTI 『글로벌동향브리핑(GTB)』 2003-07-01
수명을 연장시키는 유전자 대사 경로 동정
KISTI 『글로벌동향브리핑(GTB)』 2006-08-24 암을 이겨 내는 장수 유전자
http://www.1004b.co.kr/ 암 대체의학의 치료방법 1. 노화란?
1) 슈나미티
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식품
락툴로즈, 프락토올리고당, 파노즈 등
각종 당류
장내유용세균 증식, 장내균총 개선효과
당뇨조절 식품
보리, 두류, 식이섬유, 페놀화합물, 효소제해제 등
혈당반응 감소
(자료 : 한약재를 이용한 기능성식품의 개발 동향, 한국과학기술
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이용한 기능성식품
생체 산화 방지제
- 혈액내 노폐물 침착 억제
- 혈액 순환기 계통의 질병발생 억제
- DNA, RNA, 단백질의 산화 억제
- 암 발생 감소, 세포노화 억제, 장수
외국 Antioxidant food supplement로 다양한 제품 판매하고 있다.
Ginkgolide
- 은
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마늘 ..................................... 17
(2) 생강 ..................................... 19
(3) 참깨 ..................................... 19
(4) 샐러리 ..........................................20
(5) 양파 ...................................... 21
(6) 겨자 ........
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식품과학과 산업. pp.52-61(1997)
⑵ 이서래, 신효선 : 최신식품화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한
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