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진해 보였다. 집에서 새우볶음 할때
늘 실패를 해서 아쉬웠는데 배운데로 해보려고 오늘 새우를 한 봉 사왔다.
궁중요리 뿐만 아니라 일상에서 먹는 반찬 또한 배울수 있는 기회였다.
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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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마른새우미역국
마른새우
5
건미역
5
돼지고기부추볶음
돼지고기(채썬것)
40
부추
70
홍피망
35
식용유
2.5
더덕구이
더덕
50
실파
10
참기름
2.5
간식
포도
포도
100
두유
두유
200
10. 참고문헌
식이요법 김천호저 문운당
식이요법 이기렬저
한국인
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마른안주: 밤, 부각, 육포, 강정 등을 보기 좋게 담아 구절판과 같이 고객에게 제공한다.
- 구절판: 식접시에 밀전병 한 장을 얼어서 음식 8가지를 조금씩 넣어 말아 소스에 찍어서 먹는 방법을 설명해 준다.
- 무리죽: 백김치와 함께 서브하고
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마른새우등을 커다란 냄비에 넣고 맛이 우러나도록 서너 시간 푹 끓인다.
② 맛이 충분히 우려나면 건더기는 건져내고 국물은 체에 받쳐 깨끗한 국물을 만든다.
③ 냉장고에 넣어두고 천천히 먹을 것은 냉동실에 보관해두고 먹으면 변함이 없
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새우, 메뚜기, 쑥, 호박, 오이, 꿩고기,...’등 냉장고에 있는 재료들은 한번 씩 넣어보며 최상의 조합을 찾기 위해 노력했습니다. 또 어머니께 배운 방식으로 하지 않고, 다른 방식으로 요리를 만들어 보려 노력했습니다. 예를 들어 닭 볶음탕
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