|
마요네즈의 란?
마요네즈의 보관방법
마요네즈 속의 화학
마요네즈(Mayonnaise)
유화성
유화제
달걀의 유화성
유화액의 종류
|
- 페이지 3페이지
- 가격 1,000원
- 등록일 2008.11.28
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
마요네즈 제조 시 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교, Korean J. Food SCI. Technol, 1988 Vol. 20, No. 2, pp225-230
⇒배호미오명숙, 마요네즈 유동특성과 유화 안정성에 미치는 초산 농도의 영향, Korean J. Food SCI. Technol, 1989 June, Vol. 5, No. 1
⇒이영엽, 마
|
- 페이지 15페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2008.10.01
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
마요네즈 .......................................................................................... 20
⑷ 땅콩버터 .......................................................................................... 20
3) 식물성 가공 유지의 문제점 - 트랜스지방 .....................................
|
- 페이지 22페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2011.05.12
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
마요네즈 8%, 김(국산) 5%, 기타 12%
영양성분(1개 기준): 열량 250kcal, 탄수화물 45g(14%), 단백질 6g(11%), 지방 5g(9%), 나트륨 500mg(25%)
유통기한: 제조일로부터 2일
보관방법: 냉장보관 (0~10℃)
제조원 및 판매원: △△푸드(주), 서울시 △△구 △△로 99
|
- 페이지 10페이지
- 가격 5,000원
- 등록일 2025.03.21
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
보관으로는 알류는 육류와 달리 구매 후에 바로 섭취하기가 어렵다. 알류는 대량으로 판매하기 때문에 육류보다 신선도에 신경을 써서 선택한. 그리고 장기간 보관할 수 있는 올바른 방법을 사용하여 알류를 보관하도록 한다.
조사를 하면서
|
- 페이지 25페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2008.11.26
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|