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매출증가와 밀접한 관계가 있다는 사실을 잊어서는 안된다.
6. 원가관리
식음료 사업을 성공시키려면 능률적이고 효율적인 식음료 원가관리가 필수적으로 필요하다. 주장에서의 원가는 크게 인적용역의 소비에서 발생되는 인건비, 소비재를
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매출액)x100
2)인건비 분석
인건비 비율=(인건비/매출액)x100
정규직 환산인원=총 노동시간÷필요기간의 정규직 법정 근로기준 시간
3)감가상각비: 고정자산의 소모, 손상에 의한 가치의 감소를 연도에 따라 할당해 자산가격을 감소시켜 나가는
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매출통계표
구 분
17～20
20～23
23시 이후
合計
안주
매출
주류
매출
음료
매출
기타
매출
날짜
요일
객수
금액
객수
금액
객수
금액
객수
금액
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
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28
29
30
31
매출현황 200 年 月 日
구
분
점 심
저
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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 가격 : 1,000원
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