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맥주를 붓고, 식초를 넣어 주고 5분간 끓여준다.
6.아까 볶아둔 고기와 양파, 월계수 잎을 소스에 넣고 끓여준다. 1. 맥주의 정의
2. 맥주의 원료
3. 맥주의 발효맥주의 발효방식에 따른 분류
4. 맥주가 몸에 들어 올때 반응
5. 맥주를 이용
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5.위의 소스에 맥주를 붓고, 식초를 넣어 주고 5분간 끓여준다.
6.아까 볶아둔 고기와 양파, 월계수 잎을 소스에 넣고 끓여준다. 1. 맥주의 정의
2. 맥주의 원료
3. 맥주의 발효4. 맥주가 몸에 들어 올때 반응5. 맥주를 이용한 요리
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조리 단계: 본인의 식사 한끼를 준비하기 위한 조리법을 습열조리와 건열조리로 구분하여 상세히 설명하시오.
3. 1) 본인이 500ml의 맥주를 3잔 마셨을 때, 섭취한 알코올의 양은 어떻게 계산되는가? (단, 맥주의 도수는 4.5%로 한다) (4점)
2) 1)
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마신 경우 혈중 알코올 농도 최고치(%)를 산출하여 제시하시오
5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오
4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 설명을 각각 작성하시오.
5. 참고문헌
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마신 경우 혈중 알코올 농도 최고치(%)를 산출하여 제시하시오
5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오
4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 설명을 각각 작성하시오.
5. 참고문헌
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발효작용).................................................10
2.2.6 Distillation(증류).....................................................10
2.2.7 Aging(숙성)............................................................10
2.2.8 Bottling(병에 담기).............................................
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발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』,
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발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
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조리 시설을 법제화하는 방안을 제시하였다.
본 논문에서는 산후조리 변화에 따른 산후조리원의 현황과 운용실태를 살펴보았으며, 우리나라 산후조리원의 문제점에 따른 몇 가지 제도화방안을 제시해 보았다.
그러나 이러한 모든 연구과정
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과정 전략은 재료구매계획 구매 검수 입고 조리 판매 판매 후 평가까지의 전 과정에서 어느 한 부분만 소홀히 하더라도 원가의 상승요인과 고객의 불만족 부분이 나타나기 때문에 메뉴 생산과정에 대한 전 과정, 고객이 식당 내에 들어설 때
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조리실무사로서의 역할에 큰 도움이 될 것이라 생각합니다.
6-3. 요리에 대한 관심은 어떻게 시작되었나요?
요리에 대한 관심은 어릴 적 가족과 함께 요리하면서 시작되었습니다. 특히, 부모님이 만드는 음식을 보며 음식의 맛과 조리 과정에
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. 제게 요리는 곧 행복이고 기쁨입니다. 이제 이러한 기쁨이 일을 통하여 얻어지는 삶이 되도록 적극적이고 진취적인 자세로 노력하겠습니다. - 성장과정
- 학창시절
- 성격의 장·단점
- 경력 및 직무관련능력
- 입사동기 및 포부
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조리 과정을 면밀히 검토했습니다. 그 과정에서, 이스트의 발효 시간이 부족했던 것을 발견했습니다. 이를 해결하기 위해, 새로운 레시피를 개발하고, 발효 시간을 늘리기로 결정했습니다. 또한, 팀원들과의 소통을 통해 각자의 아이디어를
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조리원리 등 [총 35문항]
1. 부패와 발효의 차이
부패와 발효는 미생물에 의해 분해가 일어나는 과정이라는 공통점이 있지만 결과물 측면에서 차이를 보입니다.
그러나 부패는 미생물이 유기물을 분해하면서 악취가 나거나 해로운 물질
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발효 -> 오븐 구움
90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달다면 어떻게 대처하겠는가? 소금과 식초를 사용하여 중화
<임원면접>
1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가?
2. 친구가 되고 싶
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 가격 : 1,000원
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