|
응고제를 사용하여 다양한 면두부를 제조 하여 관능을 비교 평가해 보고자 한다.
2. 재료 및 방법
◎ 재료 및 도구
대두, 증수기 물, 응고제(, , 간수), 마쇄기(믹서), 두부틀, 천(면포), 누름돌
◎ 실험 방법
① 대두수침 - 대두를 씻고 물을 가득
|
- 페이지 10페이지
- 가격 1,500원
- 등록일 2009.03.26
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
두부(豆腐)가 되기 때문이기도 하지만 무엇보다 값이 저렴하다는 것이 가장 큰 장점이다. 황산칼슘의 용해도는 물 100ml에 대하야 약 0.25g 정도로 적고 온도에 의한 편차도 적다. 따라서 두유와 반응(反應) 시 순차적으로 녹으면서 두유와 반응(
|
- 페이지 12페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2009.06.08
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
http://halmeoni.com/
最新 食品학 / 삼광출판사
農産食品加工學 / 김재욱 외 3명 공저 / 문운당
食品加工學 / 정강현 외 3명 공저/ 문운당
ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com 콩에 대해서
두부에 대해서
두부 제조법
결과및 고찰
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,300원
- 등록일 2010.02.01
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
WOT분석을 통한 전략을 세워보고자 한다. 먼저, 강점과 기회(S-O)를 바탕으로 대대적인 홍보를 할 수 있다. 두부식품 내 강자와 친환경 먹거리의 강점을 내세워 식물성 단백질 식품이라는 것을 홍보하며, 기존의 면과 비교하여 칼로리, 영양 면
|
- 페이지 8페이지
- 가격 3,700원
- 등록일 2022.07.28
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
Ⅰ서론
Ⅱ본론
1. 콩
(1) 콩의 利用
(2) 콩의 成分, 榮養的 性質
(3) 콩의 利用
2. 豆腐
(1) 豆腐의 榮養
(2) 豆腐種類
(3) 豆腐製造工程
Ⅲ결론
Ⅳ참고문헌
|
- 페이지 19페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2011.06.07
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|