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른 응고제를 사용하여 다양한 면두부를 제조 하여 관능을 비교 평가해 보고자 한다.
2. 재료 및 방법
◎ 재료 및 도구
대두, 증수기 물, 응고제(, , 간수), 마쇄기(믹서), 두부틀, 천(면포), 누름돌
◎ 실험 방법
① 대두수침 - 대두를 씻고 물을 가
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콩이 불어 외피가 완전히 펴졌을 때 다시 3회 이상 물을 완전히 갈아 가면서 세척해야한다. 그 이유는 대두에 붙어있는 먼지 흙 등을 제거 할 뿐만 아니라 대두에 붙어있는 내열성 세균을 씻어내기 위함이다. 상한 콩이나 썩은 콩을 귀찮다고
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http://halmeoni.com/
最新 食品학 / 삼광출판사
農産食品加工學 / 김재욱 외 3명 공저 / 문운당
食品加工學 / 정강현 외 3명 공저/ 문운당
ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com 콩에 대해서
두부에 대해서
두부 제조법
결과및 고찰
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면 最終 豆乳의 양이 만들어진다.
豆腐製造過程 중 가장 중요한 過程 중 하나가 바로 凝固過程이다. 이번 實驗에서는 CaCl₂0.5%, CaSo₄0.5%, CaSo₄1%, 간수 350ml가 凝固로 사용되었고, 각 조마다 다른 凝固를 사용하여 그 差異점을 알아보는데 주
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두부는 풀무원에서 나온 참마루 단단한 두부(부침용)이다. 부침용두부와 찌개용 두부를 영양성분 면에서 비교하여보면 Na 함량에서 가장 큰 차이를 보였다.
< 두부보관 방법 >
공장에서 두부를 제조한 후 판매대에 오르기 까지는 일반적으
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두부350g, 레몬즙10g, 설탕60g, 레몬제스트1/4개
조리법
1. 데친두부와 크림재료를 모두 섞어 곱게 갈고, 냉장고에 넣어 준비한다.
2. 포도씨유, 설탕, 두유, 계피가루, 소금을 넣어 섞고 여기에 채친 당근을 넣고 섞는다.
3. 체친 가루류와 코코넛가
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제조 산업의 이론적 배경
1.경영전략의 개념
2.국내외 신발 산업의 현황 및 특성
가. 신발 산업의 일반적 특성
나. 국내 신발 산업의 현황 및 특성
다. 국외 신발 산업의 현황 및 특징
Ⅲ. 국내기업과 외국기업의 전략 분석
1. 외국기
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면 화주, 물류사업자는 물론이고 사회경제적으로도 엄청난 효과가 있다는 것을 인지하고 있으면서도 실제 기업 현장에서는 지지부진한 것이 현실이다.
이러한 이유는 공공부문으로 물류제도에 있어 공동화에 대한 관심의 부족과 제조업에
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면을 중시하느냐에 따라서 그 대상이 조금씩 달라진다. 따라서 정책의 개념 정의는 바라보는 관점과 추구하는 목표에 따라 다양하게 정의될 수 있다. H. D. Lasswell & A. Kaplan, Power and Society, (New Haven : Yele University Press, 1970, p.71
산업의 발전이 제조
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제조물 책임법 하에서는 기업이 공하는 제품이나 서비스에 어떠한 하자도 용납되지 않는 완벽한 품질을 요구한다. 이 밖에 후발 개발도상국의 급부상, 인건비의 급상승, 규모의 경제개념 상실 등도 기업이 직면하는 환경변화의 중요한 특징
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한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다.
HA는 위해
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두부공장에서 일하면서 직무에 대한 이해도를 높였고, 작은 아버지께서 작은 공장을 운영하셨기 때문에 어려서부터 생산 및 포장에 관한 업무를 접할 기회가 많았습니다. 대학에 들어와서는 기계요소설계 등을 수강하면서 생산에 조금이나
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제조 노하우를 통해 PCB 제조원가 및 수익 면에서 일본은 물론이고 중국의 후발 경쟁사들보다도 훨씬 앞서 있다고 생각합니다. 저는 이러한 기업의 강점을 살려서 언제나 도전하고 남들이 개척하지 않는 길을 개척 하겠습니다. 자신의 자리에
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면접 기출문제
나래나노텍
1. 맨홀의 뚜껑이 원형인 이유는 무엇입니까?
2. 나래나노텍 안에서 제조업 공정 중 발생한 불량률을 획기적으로 줄일 수 있는 방법은? 1. 본인을 자유롭게 소개하세요
2. 주변 사람들이 이야기하는 본인의 강
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면접 기출문제 ]
한전원자력연료
기술직
(전기공학)
1. 자기소개를 해 보십시오
2. 220V의 전압을 T는 가정기구에 180V의 전압을 사용하게
된다면 어떻게 되겠습니까?
3. 원자력발전에 대해서 어떻게 생각합니까, 그리고 원자력
발전의 대체 에너
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