|
면 最終 豆乳의 양이 만들어진다.
豆腐製造過程 중 가장 중요한 過程 중 하나가 바로 凝固過程이다. 이번 實驗에서는 CaCl₂0.5%, CaSo₄0.5%, CaSo₄1%, 간수 350ml가 凝固로 사용되었고, 각 조마다 다른 凝固를 사용하여 그 差異점을 알아보는데 주
|
|
|
http://halmeoni.com/
最新 食品학 / 삼광출판사
農産食品加工學 / 김재욱 외 3명 공저 / 문운당
食品加工學 / 정강현 외 3명 공저/ 문운당
ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com 콩에 대해서
두부에 대해서
두부 제조법
결과및 고찰
|
|
|
른 응고제를 사용하여 다양한 면두부를 제조 하여 관능을 비교 평가해 보고자 한다.
2. 재료 및 방법
◎ 재료 및 도구
대두, 증수기 물, 응고제(, , 간수), 마쇄기(믹서), 두부틀, 천(면포), 누름돌
◎ 실험 방법
① 대두수침 - 대두를 씻고 물을 가
|
|
|
콩이 불어 외피가 완전히 펴졌을 때 다시 3회 이상 물을 완전히 갈아 가면서 세척해야한다. 그 이유는 대두에 붙어있는 먼지 흙 등을 제거 할 뿐만 아니라 대두에 붙어있는 내열성 세균을 씻어내기 위함이다. 상한 콩이나 썩은 콩을 귀찮다고
|
|
|
실험 요약
두부(豆腐)의 제조에서 빠질 수 없는 것은 원료(原料)인 대두(大豆)는 물론이지만, 그 외에 물과 응고제가 있다. 두부(豆腐)의 제조과정을 어떻게 일정하게 한다 하더라도 응고제의 종류(種類), 첨가량, 첨가온도 등이 달라지면 제품
|
|
 |
실험 개략도 44
그림 4.1. 모형실험에 의한 Cycle별 수평하중-수평변위 48
그림 4.2. 모형실험에서의 수평하중-수평변위 48
그림 4.3. 말뚝의 위치별 수평변위양상 50
그림 4.4. 모형실험과 수치해석에 의한 수평하중-수평변위 곡선 52
그림 4.5. 말
|
|
|
두부350g, 레몬즙10g, 설탕60g, 레몬제스트1/4개
조리법
1. 데친두부와 크림재료를 모두 섞어 곱게 갈고, 냉장고에 넣어 준비한다.
2. 포도씨유, 설탕, 두유, 계피가루, 소금을 넣어 섞고 여기에 채친 당근을 넣고 섞는다.
3. 체친 가루류와 코코넛가
|
|
|
면 조기에 전문가 ( 의사, 간호사 )의 도움을 구하려고
노력하는 편이다.
자기 조절
내 나름대로 긴장을 풀 수 있는 방법을 찾으려고 노력하는 편이다.
체중조절을 위해 과식을 하지 않으려고 하는 편이다.
화가 날 때 화를 내기 전에 마음을
|
|
 |
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
|
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
 |
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
|
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
 |
두부공장에서 일하면서 직무에 대한 이해도를 높였고, 작은 아버지께서 작은 공장을 운영하셨기 때문에 어려서부터 생산 및 포장에 관한 업무를 접할 기회가 많았습니다. 대학에 들어와서는 기계요소설계 등을 수강하면서 생산에 조금이나
|
|
 |
제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다.
HA는 위해
|
|
 |
면에서 저는 엑셀, 파워포인트를 활용한 데이터 정리 및 보고서 작성에 능숙하며, 공정 제어 시스템의 기본 조작법도 익혔습니다. 이를 통해 공정 데이터를 효율적으로 관리하고 분석해 생산성과 안전성을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니
|
|
 |
면서 인간의 사회성, 정신적 세계, 가치관, 세계관 등 세포 자체를 자세히 들여다 볼때 와는 달리 새로운 차원의 매력을 느낄 수 있었습니다.)
더불어 저는 사회학과에서 사람과 공동체의 현상을 분석함으로써 관계의 중요성을 알게 되었습니
|
|
 가격 : 1,000원
|
메뉴펼치기
