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미생물관리
가.멸균과 소독의개념
소독; 병원미생물의 병원성을 약화시켜 감염력을 약화시키는 조작.
살균; 병원미생물을 사멸시키는 조작.
멸균; 모든 미생물을 사멸시켜 무균상태로 만드는 조작.
방부; 식품에 가능한 영향을 주지 않으
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소독)의 원리
-살균소독제의 라벨을 읽고 특성 파악. ex) 어느 미생물에 효과적인지..
-살균소독제 작용에 효과적인 농도 파악
-소독되는 미생물의 특성 고려. ex) 살균소독제의 작용을 방해하는 유기물질이나, Ph
-살균 소독제가 미생물과 잘
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미생물이 있고, 우리 생활에 이로운 도움을 주는 미생물이 있다. 오늘은 미생물중에 우리에게 해로운 미생물인 병원 미생물에 대하여 알아보았는데 이 병원 미생물을 어떻게 처리해야하는지 소독법도 있고, 살균법도 다양하게 있다는 것을
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소독제로 사용되며 일반 세균에도 유효하고 피부, 점막에 대해 자극성이 거의 없으므로 국소의 외용살균제로 사용되고 있다.
Ⅴ. 참고문헌
양선희외(2012). 기본간호학(상) 제4판. 현문사 p.144~p.147
김영호외(2008). 병원미생물학 제4판. 현문사 p.10
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살균소독제 관리방안에 관한 연구. 식품의약품안전청/한국보건산업진흥원. 2007.
박진영 외, “알코올과 과산화수소의 살균 메커니즘 비교 연구”, 한국미생물학회지, 2021.
김숙향, 김영봉, 신정제 외 11인. 감염학. 1판. 군자출판사. 2011.
김귀란
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살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18～24(2000)
11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문
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살균을 하고 듀오덤을 부착해 삼출물 흡수 및 피부생성에 도움을 준다.
7. 대상자에게 엔커버400ml를 하루에 네 번씩 총1600ml를 제공해 영양상태를 증진시켰다
Albumin 수치와 Protein수치의 정상화를 위해 영양분의 충분한섭취가 중요하다.
평가
1.
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살균을 하고 듀오덤을 부착해 삼출물 흡수 및 피부생성에 도움을 준다.
7. 대상자에게 엔커버400ml를 하루에 네 번씩 총1600ml를 제공해 영양상태를 증진시켰다
Albumin 수치와 Protein수치의 정상화를 위해 영양분의 충분한섭취가 중요하다.
평가
1.
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소독
1)정의
소독: 병원성 미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작
멸균: 강한 살균력을 작용시켜, 모든 미생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살파괴시키는 조작
살균: 모든 미생물에 공통으로 쓰인다
2)소독방법
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살균소독을 하며 청소 시간을 갖습니다.
이용 대상은 만0세 ~ 3세까지 일반회원, 기관회원(개인 2000원/ 기관 1500원)
놀이체험실 운영요원으로서 놀이체험실을 전적으로 관리합니다.
점심 식사 시간이 휴게시간으로 12시 ~ 13시입니다. 업무는
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살균등이 낡거나 닳아 없어진 때에는 즉시 이를 교체하여야 하고 그 기능이 저하된 때에는 즉시 그 기능을 보강하여야 합니다.
4) 자판기 내부(재료혼합기.급수통.급수호스등)는 하루 1회이상 세척 또는 소독하여 청결히 하여야 하고, 그 기능
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살균제
차아염소산나트륨,표백분,고도표백분,이염화이소시아뉼산나트륨
(3)표백제
과산화수소
(4)산화방지제(항산화제)
BHA, BHT, DL-알파-토코페롤
(5)호료(중점제)
(6)착향제
(7)밀가루 개량제
(8)착색료
1)식용 tar색소
2)식용 tar색소 알루미늄레이
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