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농후함과 담백함의 배합이 잘되어 있고 식재료를 다양하게 고루 사용하고 있어 맛뿐만 아니라, 영양상으로도 이상적이다. 중국요리 개요 및 특징
상해요리 개요 및 특징
상해요리의 특징
폭오화
푸룽칭세(바닷가재요리)
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요리로 만들었으며, 요리는 보통 버터를 주로 사용한다. 대표적인 요리로는 Chateaubriand(샤또브리앙), 바닷가재요리, hors d'oeuvre(오르되브르) 등이 있으며 각종 소스만도 500여 가지가 넘는다.
(3) 미국식당(American Restaurant)
재료를 방과 곡물, 고기
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바닷가재 요리에 넣기도 한다. 누보 퀴진(현대식 프랑스 음식)으로 각광받은 폴 보큐즈가 개발한 트뤼플 수프는 단순한 부이용(국물)에 트뤼플과 거위간을 얇게 썰어 넣은 것이었다.
날 것으로 제 맛을 내는 이탈리아 흰 트뤼플(실제는 엷은
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요리에서 자주 사용하는 재료
*해물류 *육류
이엔워 : 제비집 티엔지 : 개구리
위츠 : 상어지느러미 쥬러우 : 돼지고기
빠오위 : 전복 니우러루 : 소고기
하이션 : 해삼 양러루 : 양고기
여우위 : 오징어 꺼우러우 : 개고기
롱샤 : 바닷가재 평좌 :
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요리+맥주2 병
*점심 메뉴
-바닷가재와 안심스테이크 -바닷가재와 달팽이 요리
-바닷가재와 오징어 불고기 -바다가재와 새우요리
-바닷가재와 가리비구이
*서비스 메뉴
스프 고급빵 야채드레싱 바다가재 스프 커피or녹차 고급아이스크림 힝벡
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