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발효식품이라는 것이 알려져서 세계 곳곳에서 수출 되었다. 또한 중국의 사스가 유명할 당시 김치를 먹으면 사스에 안 걸린다는 소문이 퍼지며 더욱 유명해지게 되었다.
우리나라는 문화를 가지고 있으며 세계를 놀라게 할 수 있는 점이 여기
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문화에서 빠질 수 없는 위치에 있다.
이러한 장류 및 김치류에서 짠맛을 내는 나트륨 성분만 일정부분 제어된다면 그 효능과 기능이 서양의 다른 음식들과 비교하여 탁월하며 뛰어난 저장능력과 다양한 활용도 등이 있으므로 우리의 식생활
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발효가 일어나게 된다. 따라서 생성된 젖산과 소금의 공동작용으로 채소의 방부 효과는 더욱 커지게 되고 저장성이 생기게 된다.
참고문헌
편집부, 식생활과 문화, 포유, 2007
문수재, 식생활과 문화, 신광, 2005
장정옥, 식생활과 문화, 보문각, 2
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문화관광도시
동굴관광·문화도시
해양·동굴·산악관광이 어우러진 ‘방재산업도시’
해양·역사·문화자원·동굴관광이 어우러진 복합에너지거점도시
홍천
산림·과학·휴양도시
산업·휴양 복합도시 전통발효·의료건강 산업
무궁화 고장,
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전통 문화 예술 대 대학원(2002)
김 민건 김치양념의 조합에 따른 항균활성의 상승효과 중앙대학교 대학원 식품공학과(2002)
차 성관(외)4인: 전통발효식품의 기능성 물질 구명 한국식품연구원, 농촌진흥청(2004)
田口定雄: 醫藥品市場の變化と化
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발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출
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발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1), 1～5(2005)
4.조영제: 동남 아산 액젓의 품질특성, 한국수산학회지, 33(2), 98～102(2000)
5.박종기,조용운,최영주
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전통문화 형식을 답습한 내용보다 고유의 목적으로 특성화된 프로그램에 더욱 집중할 필요성이 나타나고 있다. 특히 지역주민만을 위한 부대행사는 다른시기로 옮겨 행사운영에 보다 큰 역량을 집중해야 할 것이다. 위생요인이라 할 수 있는
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전통문화의 계승적 의미에서 정신문화 향상을 위한 차
차를 마시며 맑은 물에 투영된 자신의 모습을 보듯이 그동안 나의 삶을 돌아보는 시간을 가지면서 차의 의미를 조금 알게 된다. 차에는 빛깔과 향, 맛뿐만 아니라 삶을 조명해 볼 수 있는
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□ 전통문화고장의 이미지 조성
○ 사업기간: 2009년 ～ 지속
○ 장 소: 봉평면 일원(문화마을, 봉평시가지 중점)
○ 주 관: 이효
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한국전통문화대학교산학협력단에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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발효 고추장이 한 예입니다. 샘표식품의 전통 장류 제조 기술과 다양한 기능성 소재를 접목시킨 현대 장류 개발을 도모하여 국내 장류 문화를 세계 장류 문화의 선두주자로 승화시킬 수 있도록 한 줌의 거름 역할을 다하겠습니다. * 아래
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문화를 선도하는 것입니다. 이를 위해, 저는 건강과 환경을 고려한 제품 개발에 집중하고, 고객에게 긍정적인 경험을 선사하고자 합니다.
대학 시절, 저는 '친환경 제과제빵' 프로젝트에 참여한 경험이 있습니다. 이 프로젝트에서 우리는 지역
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전통문화진흥회에 입사해 기획팀으로 일할 수 있다면 그동안의 다양한 경험들이 큰 밑거름이 될 것이라고 믿습니다. 최종합격 전통문화진흥회 자기소개서 예문
1. 성장과정 및 생활신조
2. 재능 및 장.단점
3. 학창시절 중 활동경
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뒤로 관심이 생긴 지표조사나 발굴조사 같은 현장 실습에 적극적으로 참여할 것입니다. 또 한국 전통문화대학교의 문화 탐방 동아리 ‘해동청’에 들어가고 싶습니다. 동아리 활동을 통해, 국내, 해외 문화유적 조사와 답사를 하며 풍부하고
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