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및 전통음식점의 환경과 분위기를 살려 건축하고 한국적인 맛이 나오도록 장식하는 것이 필요하다.
넷째, 아무리 맛이 좋은 식품이라도 가공 또는 포장이 부실하여 쉽게 변질된다거나 운반에 문제가 있다든가 또는 포장이 아름답지 않으면
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식품화학. 한명규 저. 형설출판사. 2002, 66～71pp.
(11) 표준식품분석학. 채수규 외 4인 저. 지구문화사. 1999, 420～422pp.
(12) 현대식품가공실험. 안용근 외 8인 저. 효일문화사. 2000, 11p. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 전분(Starch)
(
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및 재배산업이 확대 되었다.
블루베리를 재배 산업으로 그치는 것이 아니라 블루베리를 활용한 가공식품 산업으로도 큰 발전을 이루고 있다.
블루베리 산업이 더 크게 활성화 되고 발전되기 위해서는 소비자들이 선호하는 블루베리의 향과
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식품위생법에관한특례)
- 보건복지부 식품정책과
ㅇ 특례적용 필요성
- 고창 경관농업특구에서 생산되는 농산물 및 가공식품의 청정성을 홍보하기 위하여 식품표시기준제정 권한을 식품의약품안전청장에서 특구의 장에게 이양함
ㅇ 특례적
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식품
신선한 채소를 비롯한 잡곡, 어육류, 생선, 두부, 견과류 그리고 제철 과일과 우유 등 균형잡힌 식사
*주의 식품
고지방 음식
염장 식품 : 김치류, 젓갈류, 장아찌류, 건어물 및 자반 생선류 등을 포함한 매우 짠 음식
가공식품 : 햄류, 통조
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및 가정용 약품
2. 음식물에 사용되는 기구, 용기, 포장으로 인한 식중독
1) 금속성 식기 도자기
2) 플라스틱제품
3) 포장재
3. 유해화학물질을 식품첨가물로 사용함으로 일어나는 식중독
1) 유해보존료
2) 유해인공착색료
3) 유해감미
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식품위생법 개정안은 식품수입업을 신고제에서 등록제로 바꿔 진입절차를 강화하는 내용을 담고 있다.
2) 가공식품 원산지표시 대폭 강화
농식품부는 9월 29일 국내 농산물 가공품 원산지 표시 방법을 담은 농산물품질관리법 시행령 및 시행
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식품서비스, 식품가공시스템 등에서 효과적으로 이용되고 있다.
급식과정 전반에 HACCP이 제대로 지켜지기 위해서는 관리 시스템과 식재료에 대한 위생 및 유통관리 시스템, 그리고 이에 대한 총체적인 행정감독시스템을 제대로 갖추어야 한
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및 마케팅 전략의 수립이 매우 절실하다.
참고문헌
김용택 저, 농업경영학, 2013, 한국방송통신대학교 출판문화원.
이양수, 기후문제와 농업기상환경변화, 2007, 토양과 비료.
김경필(2011), “농식품 수출지원제도 개선방안”, 한국농촌경제연구
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식품보관과 플라스틱 그릇
음식물을 보관할 때 폴리염화비닐(PVC)제의 랩은 쓰지 말기
먹다 남은 반찬을 냉장고에 보관할 때는 도기나 유리그릇을 사용
6. 결론 및 개인적의견
지금까지 우리의 생활은 신속하고 편리한 것에 초점이 맞추어져
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