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백차, 황차, 청차. 홍차, 흑차의 효능과 종류에 대해서 자세히 살펴보았다. 추가적으로 각 차의 발효정도에 대해 간단히 살펴보도록 하겠다. 녹차는 발효하지 않는 비발효차로 증제를 통해 산화효소의 활동을 멈추게 해 발효되지 않도록 한다.
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우바(Uva) 홍차가 세계 3대 홍차로 손꼽히는 이 차는 잎을 그대로 우려 마시는 즉석차와 밀크를 첨가시켜 마시는 밀크홍차 형태가 있다.
홍차는 채엽부위나 잎의 크기에 따라 여러 가지로 분류된다. 일반적으로 가장 위의 어린 싹을 FOP(flower oran
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황차, 백차를 우릴때 다호로 쓰면 좋습니다.
8. 현대 한국에서 녹차문화의 특징
(1) 인사동을 중심으로 한 녹차문화공간의 특징
한국의 차문화는 인사동을 중심으로 이뤄지고 있다. 비록 홍차문화를 대중화 시킨 것은 태평양을 비롯한 거대 기
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백차, 청차(淸茶), 황차, 향편 등을 우릴 때.
저온(70-95도) : 말차나 용정차, 벽라춘 등을 우릴 때.
③ 우리는 시간
차의 종류에 따라 우리는 시간에 약간의 차이가 있는데, 찻잎이 딱딱한 차들을 우릴 때에는 좀 더 많은 시간이 걸리며(1-2분), 백
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백차
③ 홍차
④ 황차
⑤ 청차
⑥ 녹차
⑦ 화차
참고문헌
- <중국음식> , 우샤오리 , 김영사, 2004
- <중화요리에 담긴 중국>, 고광석 지음 ,매일경제 신문사, 2002
- <공자의 식탁> , 張競 지음 , 박해순 1. 중국음식문화의 형성 배경
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