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복어의 역사
2. 복어의 유래
3. 복어의 식문화
1) 복어회는 세계4대 진미식품
2) 자연산 복어와 양식복어의 차이
4. 복어의 생태
5. 복어의 종류
6. 복어(河豚)독의 성질과 특성
1) 복어의 독성
2) 복어(河豚)독의 이용
7. 복어의 영양학
1)
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독성이 없으나 남방산은 고기, 이리등에서도 독이 나왔다는 이야기도 있다. 우리나라 근해와 일본근해에 서식하는 복어는 약 30여종이고 그중 상업적, 중독학적인 의의가 있는 것이 약 10여종류로 분류하고 있다.
복어 독의 성질
복어 독은 일
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독성 대사체로 전환시키는 데 필요한 조효소로 치료에 사용될 수 있다.
6. 자연독
< 복어 중독 >
- 정의: 복어의 간, 난소, 알, 장에는 테트로도톡신(Tetrodotoxin) 이라는 독성 물질. 열에 강해 끓여도 파괴되지 않으며, 물에 잘 녹는 특징을 가
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복어요리
1) 복어의 종류
2) 복어 독의 성질
3) 복어 사시미
4) 복어지리냄비
Ⅳ. 일본을 대표하는 음식
1. 생선회(さしみ)
1) 사시미의 유래
2) 사시미의 종류
2. 초밥(ずし)
1) 스시의 역사
2) 스시
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성질이 차서 몸에 열이 많은 사람에게만 적합할 뿐 그 외의 사람들은 함부로 먹어서는 안 되는 식품이다. 많이 먹을 경우 복통과 골반 내 충혈을 일으킬 수 있으므로 임신 중엔 멀리해야 합니다.
⑥ 복어
내장에 독이 있어 위기능이 약하면
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