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프랑스의 요리 역사
현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골 인의 음식법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산
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음식에 시원한 맛을 내주기도 하고 그 자체로도 반찬으로 먹는 콩나물은 단백질, 비타민, 무기질, 탄수화물 ,비타민 C 함유하고 있고, 효능으로는 암을 예방, 감기나 감기몸살에 탁월한 효과, 피부미용에도 효과적, 젊은 뇌로 유지시켜주는 역
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을 돋우기도 했다. 음식이 양식화하면서 그릇도 자연히 접시나 유리컵이 준비되었고 양반들도 칼질을 배우느라 진땀을 흘리기도 했다.
궁중 수라간에는 서양요리 주방이 따로 마련되어 수라상에 한 주일에 수차 불란서 요리가 올려지고, 커
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음식 준비 절차와 디자인이 화려하다는 평판을 얻었다. 1980년대에 많은 사람들은 \'신 조리법\'은 사라졌다고 말하였다. 그러나 그것은 사라지지 않았고 다만 에스코피에(Escoffier)의 조리법이 소멸한 것이다. 신 조리법의 가장 큰 업적은 고전
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음식물을 섭취하고 휴식을 취하므로서 체력을 회복시켜 원기를 되찾는다는 의미를 보여주고 있는 것이다.
이러한 의미를 지니고 레스토랑(Restaurant)이란 단어가 서기 1765년에 프랑스의 몽블랑거라는 사람이 경영하는 식당에서 Re-sraurants라
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