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비타민 Be의 섭취량도 줄어지므로 적정 동물성 단백질의 섭취는 매우 중요하다.
5/ 비타민 B12(Cobalamin)
1) 성질과 특성
비타민 B12는 동물성 식품에서만 찾아볼 수 있다. 식물성 식품에서는 거의 함유되어 있지 않으나 박테리아 등에 의한 발효에
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비타민
I. 비타민이란?
II. 비타민의 분류와 기능
1. 지용성 비타민
1) 비타민 A
2) 비타민 D
3) 비타민 E
4) 비타민 K
2. 수용성 비타민
1) 비타민 B1
2) 비타민 B2
3) 비타민 B6
4) 니코틴산, 니코틴산 아미드
5) 판토텐산
6)
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증대한다.
비타민 C는 불안정해서 열에 약하고 산화되기 쉽기 때문에 신선한 식품을 선택하고 가능한 한 생식하는 것이 좋다. 조리 후 즉시 섭취하는 것이 좋고, 인공영양아에게는 과즙을 공급하며, 가능한한 모유를 섭취시키는 것이 좋다.
V.
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경계의 기계적 손상이 나타날 수 있다.
4) 정상적인 생식기능의 유지
비타민 A가 결핍되면 동물의 생식기능이 손상된다. 비타민 A 결핍은 스테로이드 합성에 필요한 효소를 감소시킴으로써 프로게스테론(progesterone)을 비롯한 성호르몬의 생성
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비타민 D의 합성량이 달라진다.
표. 식품 100g 중의 비타민 D의 함량
5. 결핍증
구루병(유아와 어린이) : 두개골의 연화, 긴 뼈 끝의 확대, 구루성 염주, 다리, 척추, 가슴의 기형, 테타니(tetany).
골연화중 : 골흡수, 골질의 석회화 부실, 골절이 잘됨
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