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빵과자 경진 대회와 세계최고 권위의 2005년 월드페이스트리컵에 나갈 한국대표 선발전이 열어 다양한 볼거리를 선사하고, 엄마와 함께 케잌 만들기, 포장전문가들의 포장 세미나는 가족들이 직접 참여 할 수 있도록 유도 하였다. 또한 빵
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과자 반죽은 굽는 동안 보통 3.5배 정도 부피 팽창하는데, 오븐 열에 의한 기포 팽창과 수분이 증기로 변하여 얻는 팽창이다.
과자를 굽는 온도와 시간은 반비례하며, 오븐의 온도가 높으면 굽는 시간이 짧아야 한다. 과자는 빵에 비해 낮은 온
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의 봉마땡 등이 할인점에 진출해 인근 윈도우 베이커리시장을 잠식하기 시작하였다.
[만들면 팔리는 시대]에서 [팔리는 제품을 만들어야 하는 시대]로 전환된 지금, IMF로 인하여 어려워진 제과업계도 일방적인 가격경쟁을 탈피하고 소비자을
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빵과 과자를 제조하는 곳, 또는 빵과자판매점, 또는 빵과 과자를 제조하여 판매하는 장소 등을 말한다. 식품위생법에서의 베이커리는 식품접객업으로서 제과점에 속한다. 즉, 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 아니
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다. 그 성장이 비록 느리게 느껴지더라도 김영모 과자점은 그 분야에서 최고의 위치를 차지할 것이다. 그것은 비단 맛뿐만 아니라 맛과 원칙, 전략, 그리고 고객과의 교감을 통해서 이루어내기에 더욱 빛이 난다.
고등학교 중퇴에서 시작한 제
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과자 및 빵류
(예: 스낵, 햄버거)
② 우유 및 유제품
(예: 요구르트, 치즈)
③ 분식류
(예: 라면,떡볶이,김밥)
④ 육가공품
(예: 햄, 소시지)
⑤ 어묵류
(예: 꼬치어묵, 핫바)
⑥ 아이스크림
⑦ 음료
(예: 쥬스, 탄산음료)
⑧ 채소, 과일
⑨ 사탕, 초콜
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함께 초등학교 때부터 즐겨 먹었던 빵과 밀접한 관련이 있는 과자를 만드는 것에도 흥미를 가지고 과자의 맛과 더불어 모양과 디자인을 직접 평가하거나 관련 자료를 검색하는 등 과자를 좀 더 전문적으로 알기 위한 노력도 병행하였습니다.
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과자, 크래커, 핫도그, 소시지) -> 쌀로 만든 빵, 떡, 보리
77. 다른 위탁 급식을 하고 있는 대학교에 삼성 에버랜드로 바꾸게 할 방법
78. 주 메뉴가 품절되었을 경우 어떻게?
79. 식단 작성 할 때 가장 먼저 해야 할 일
80. 희망연봉
81. 원산지
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빵, 떡, 시리얼, 감자, 고구마 등
곡류에 들어 있는 단백질은 질이 떨어지므로 질이 좋은 단백질식품 즉, 고기생선달걀 등과 함께 먹으면 상호보조 작용으로 영양 효과가 좋아진다
비타민무기질섬유소를 공급하기 위한 식품군
녹황색 및 담
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