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목 차
사과의 역사(유래)..................................2
사과의 특징............................................3
사과의 종류와 활용...............................4
사과의 영양성분.....................................8
사과의 효능............................................9
좋은
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사과의 특징
사과의 종류와 활용
(1) 후지사과
(2) 쓰가루사과
(3) 화홍사과
(4) 홍로사과
(5) 시나노 스위트
(6) 추광
(7) 아오리
(8) 알프스 오토메
(9) 채향
(10) 골든델리셔스
(11) 조나골드
(12) 북두
(13) 새나라
사과의 영양성분
- 영양
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사과가 발굴된 것으로 보아 약 4,000년 이상의 재배 역사를 가진 것으로 추정되고 있다. 사과란 무엇인가?
사과의 영양성분
사과의 기능성 성분
사과의 효능
사과의 음식궁합
사과를 이용한 음식
사과를 이용한 식품 및 제품
사과 주의
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사과의 영양성분은 아래와 같다.
열량
탄수화물
단백질
지방
나트륨
비타민
공란
공란
150kcal
5%
1%
2%
2%
8%
우리는 과일을 섭취함으로서 비타민을 얻게 되는데, 이러한 측면에서 홈플러스 실속사과는 다른 영양성분보다 유독 비타민 영양성분이
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영양성분 분석
복숭아는 비타민 A와 C가 무척 많이 들어있고 [펙틴질]이 풍부한 알카리성 식품이다. 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도이다. 복숭아의 새콤한 맛은 [유기산]으로 사과산, 구연산이 0.5%정도 들어있다. 특히 황도에는 1%
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영양강화제
차카테킨
산화방지제
비타민C
산화방지제
탄산수소나트륨
산화방지제
D-4
혼합곡물추출액45%(고형분 0.2%이상, 혼합곡물추출액 성분 : 볶은보리(국산)4%, 볶은옥수수(국산), 볶은현미(국산), 볶은치커리(국산)), 정제수, 보리추출농축
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영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회 학술대회 자료집, 2007
농촌진흥청,『한국의 향토음식 100선』, 농촌진흥청, 2008
민계홍, 향토음식에 대한 대학생들의 인지도
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영양 함량이 많은 새로운 장류발효제품을 개발해 내고 또 새로운 영양 성분을 찾고 밝혀야 한다.
우리 조상이 우리들에게 남겨준 이렇게 좋은 재산은 우리들의 손에서 개선되고 발전되어야 하고 장류 발효식품의 장점을 살려 그것을 개발하
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영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양
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영양제)는 어떤 이유로 섭취한다고 생각하십니까?
① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로회복을 위해
③ 식사에서 부족한 영양소 공급
④ 노화방지 ⑤ 체력증진을 위해 ⑥ 미용효과
15. 건강식품(영양제)의 성분과 효능을 알고 섭취하십니까?
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사과를 하며 고객들에게 이해시키겠습니다.
85. 급식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또한 비영리로 이루어 집니다. 메뉴도 고정적이다.
외식: 대상자들이 유동적이다 (가족단위,
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성분 표시의 한계점을 현장에서 자주 접하고 있습니다.
4. 졸업 후 진로계획
"학생과 사회에 긍정적인 변화를, 나의 첫걸음 ? 영양교사"
수원대학교 교육대학원에서 영양교사(2급) 자격을 취득하고 임용고시에 응시하여 학교에서 교직 생활을
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영양판정 및 생화학 지표 (10문항) 42
? 3. 경장·정맥영양(Tube Feeding, TPN) (10문항) 43
? 4. 임상영양 실무·기타 (10문항) 43
???? 임상영양학 출제 포인트 요약 44
영양사직, 조리직 식품학 최빈도 기출문제 50선 44
1. 식품의 구성성분 (10문항) 44
? 2.
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영양학적 성분의 변화 및 보존 기술 등 다양한 분야를 ..(중략)
3. 입학 후의 연구계획
제 연구계획은 두 가지 주요 분야에 중점을 두고 있습니다. 첫째, 식품 미생물 안전성 연구입니다. 식품의 미생물 오염은 소비자의 건강과 직결되기 때문에
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영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략>
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26
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