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급식의 안전성 확보를 위한 식품위해요소중점관리방안, 소비자가 만족하는 영양서비스 제공을 위한 심포지움 - 대한영양사회, 1995
맹원재, 학교급식의 문제점 - 전국교수공제회보 제23호, 2000
임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 -
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산업체 급식업체의 지속가능경영활동이 점포이미지와 행동의도에 미치는 영향에 대한 연구를 보면(2014년 9월, 공동 연구자 서선희 이화여자대학교 식품영양학과 교수안지윤 이화여자대학교 식품영양학과 대학원생), 연구 결과, 지속가능경
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급식의 개념과 정의
1. 급식의 정의
2. 급식의 사회적 의의
3. 상업적 외식의 정의와 급식과의 차이
4. 학교, 병원, 사회복지시설 급식의 역할
5. 산업체 급식의 역할
6. 군대, 교정시설, 기내식 급식의 역할
Ⅲ. 학교급식 위생관리 현황 방
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급식경영, 파워북, 2012
김정려, 영양급식부문의 질 향상. 국민영양, 1995.
곽동경 외, 급식산업에서의 영양서비스 개선 방향, 국민영양, 1996.
양일선, 우리나라 위탁 급식 경영의 발전과 현황, 대한영양사협회, 1996
이진용, 위탁급식 경영환경이
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불만이 없는 서비스를 제공하기 위해 노력하고 전문 인력을 양성하고 시스템을 효율화한다면, 단체 급식산업은 날로 발전할 수 있을 것이다. [ 목 차 ]
1. 한국 단체급식의 발전
2. 단체급식의 현황
3. 단체급식 시장의 미래전망
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급식
마, 그 밖의 단체 급식
Ⅴ, 현대적 개념의 단체급식의 운영에 따른 문제점
가, 단체 급식의 위생에 따른 식중독의 발생
ㄱ, 위생의 정의
ㄴ, 식중독의 정의
ㄷ, 단체 급식의 식중독 발생 현황
ㄹ, 단체 급식에서 식중독
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급식
마, 그 밖의 단체 급식
Ⅴ, 현대적 개념의 단체급식의 운영에 따른 문제점
가, 단체 급식의 위생에 따른 식중독의 발생
ㄱ, 위생의 정의
ㄴ, 식중독의 정의
ㄷ, 단체 급식의 식중독 발생 현황
ㄹ, 단체 급식에서 식중독
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급식으로 간주되었던 단체급식분야도 고객들의 음식 및 서비스의 품질에 대한 요구도가 증가함에 따라 식사의 품질, 메뉴선택권, 시설면에서도
- 중략 - 단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적현황, 2)메뉴 관리 현황,
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참고자료파일>
1. 산업체 급식메뉴에 대한 제언.hwp
2. 산업체 급식의 역사와 특징 및 운영방법 .hwp
3. 산업체 급식의 특징 및 운영방법.hwp
4. 산업체 급식의 현황.hwp
5. 영양사 의무교용제도의 활성화 방안.hwp
6. 영양사의 자격 요건 .hwp
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급식대상에 따른 단체급식의 유형과 영양사의 역할 및 업무를 기술, 포스트 코로나에 효과적으로 대처할 수 있는 방안을 설명하였다.
II. 본 론
1. 단체급식
1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형과 특성
(1) 학교급식
학교급식은 산업혁명으
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