• 통합검색
  • 대학레포트
  • 논문
  • 기업신용보고서
  • 취업자료
  • 파워포인트배경
  • 서식

전문지식 57건

(인지질, 당지질 등), 3) 스테롤로 대별됨 • 체내 주요한 에너지 공급 및 구성 성분으로 기여 1. 지방질의 분류 2. 유지의 구조 및 구성지방산 3. 유지의 물리적 성질 4. 유지의 화학적 성질 5. 유지의 기능적 성질 6. 유지의 산패
  • 페이지 38페이지
  • 가격 3,000원
  • 등록일 2014.08.31
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
능검사 오븐 시험법 유지나 지질식품을 60℃로 유지하면서 수시로 냄새와 맛 ※유지의 산패 측정 방법 천연 항산화제 비타민C, 구연산, 인산, 숙신산, 토코페롤, 세사몰, 고시폴, 레시틴, 구아이악점, 폴리페놀 물질(갈린산, 디갈릭산) 플라보
  • 페이지 2페이지
  • 가격 1,800원
  • 등록일 2013.05.28
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
산패를 측정하기 곤 란할 때 사용. 결론 ☞ 위에서 기술한 바와 같이 산패에 대해서만 구체적으로 설명하였고, 변향에 대해선 산패 의 일부분으로 분류하여 설명하였다. 하지만 변향은 산패가 일어나기 전에 나타내는 현상 으로서 보통 유지
  • 페이지 11페이지
  • 가격 2,300원
  • 등록일 2004.09.07
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
분류 1)동물학상의 분류 2)원산지에 따른 분류 3)사육목적에 따른 분류 3.닭의 영양 1)단백질이 높은 식품이다 2)지방이 낮은 식품이다 3)칼로리가 낮은 식품이다 4)불포화지방산 함량이 높은 식품이다 5)비타민류 6)닭고기 부위별
  • 페이지 10페이지
  • 가격 1,000원
  • 등록일 2008.06.16
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
산패(Rancidity) 1) 가수 분해형 산패(Hydrolytic rancidity) 2) 케톤형 산패(Ketonic rancidity) 3) 산화형 산패(Oxidative rancidity) Ⅴ. 지질과 콜레스테롤변화 1. 총콜레스테롤(TC)농도의 변화 2. 저밀도 지단백 콜레스테롤(LDL-C) 농도의 변화 3. 고밀도 지단
  • 페이지 31페이지
  • 가격 9,000원
  • 등록일 2013.07.29
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
top